Category Archives: 山の幸（農産物など）

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食べ応えを求めるならこのお米！農薬・肥料不使用・自然栽培米「ハツシモ」ななしん米 -岐阜県揖斐川町-

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もう何年前だったのかうろ覚えなんですが、粒が大きめでインパクトが強く、食べ応えもあって丼やカレーによく合う岐阜県の「ハツシモ」というお米を食べた記憶があります。硬すぎず、柔らかすぎず、程よく粘り、さっぱり。そんなお米「ハ
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香りよく程よい粘り、魚沼の米は極上なり「南魚沼産コシヒカリ」 株式会社農tist -新潟県南魚沼市-

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全国屈指の米処、魚沼産コシヒカリ発祥の地「南魚沼」 ここで育つコシヒカリはなぜか一口で納得せざる負えない味わいと食べ応え。2,000メートル級の山々に囲まれた盆地の地形で夏の南魚沼は、日中は30度以上まで上がった気温が夜
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農薬・化学肥料不使用栽培みやもときくらげ農園の「川内きくらげ」 -広島市安佐南区-

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ラーメンや中華料理によく入っているきくらげ。「あ、あのきくらげね」という程度の認識の方が殆どなのかもしれません。料理の主役からは程遠いきくらげだけど、現在国内で流通しているきくらげの殆どは中国産という現実を知っていますか
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お米ソムリエの資格を持つ新潟の農家直送「新之助」エバーグリーン農場-新潟県五泉市-

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  「お米ソムリエ」って聞いたことありますか？よくワインなどソムリエの〇〇氏監修なんて聞いたことがあると思いますが、お米の世界にもソムリエが存在するんです。「お米ソムリエ」とは、白米や稲、もち米などのお米の種類
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きのこ王国とっとり発、旨み抜群のどぐろの出汁きくらげと海藻のスープ ISN株式会社 -鳥取県岩美町-

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まだまだ国内生産が少ないきくらげ。低カロリーでありながら鉄分や食物繊維、ビタミンがとっても豊富。これから紹介する希少な「国産きくらげ」と高級魚として名高い「のどぐろ」を出汁に使ったスープを紹介します。 お送り下さったのは