2010年2月8日
最近改良された豚肉が多くなりましたがそれは本当にすばらしいことと思うんです。うまいと言われればとことん追求！それこそ我々日本人の気質なんでしょうね。
今回お送りいただいたのは地元をこよなく愛し、宮城県内の「美味しい」「安心・安全」なものをお届けしている「白石エキパルオンライン」さん推薦の「秘伝豚味噌漬け」です。
この商品以外に地元の銘菓や生活にお役立ちできるものもそろえているので是非ホームページを見てください♪
まずこの豚肉、でかいっ！というか幅があるというべきか。それに厚さも十分。この豚肉にぶっかけられた味噌にも人気の秘密がありそう。
では早速フライパンで焼いてっと。（あまり焼きすぎると味噌がこげてしまいますので火加減に注意、因みに油は要りません。）
ん～いい匂い、いただきま～す。やわらか～い＆うま～い！
もっとピリッとしているのかと思いきや甘く感じるんですよ、これが。味噌が甘いのかと思ったんだけどそうじゃないんですね「豚肉」の「脂」が美味しい んですよ！しかも簡単に噛み切れるし、それに脂濃くないから食べやすい。味噌とこの豚肉のコンビネーションが最高に合っているからこそご飯も進みます。私なんてこの肉一枚でご飯おかわり♪デス。
正に「とっても美味しいです」
これは一度食べると箸がとまらないですね。加速がつきすぎてついつい食べ過ぎてしまうほど。さてこのうんま～い「秘伝豚味噌漬け」御賞味あれ。ちなみにお酒にもＧＯＯＤ！
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2010年2月6日
青森県つがる市車力町に喉越しがよく
ツルシコ感最高のうどんがあるんです。
うどんといえば讃岐と思うんでしょうが実は昔から各家庭で麺を打って独自でダシをつくったり、あるいは鍋に入れるという風習が国内にはたくさんあるんです。
しかし
今回お送りいただいた「ねばりごし」は
このうどん用だけに開発されたもので、そもそも粘り越しというのは「小麦」のこと。
この小麦を１００％使い自然乾燥によって風味よく独自の製法で作られたのが「ねばりごし」です。
細麺、太麺があって地元を始め遠くからのリピートも多いのだとか。
早速ゆでてみましたが（ゆで方の説明書付き）
この麺の最大の特徴はコシがありながらとにかく、とにかくツルツルなんです。
だからといって麺そのものの特徴が逃げているのではなくて
実に味わい深く何度食べても飽きない麺といえます。
夏は冷やして冬は温めて、どちらにせよ「ねばりごし」は麺通をうならせることは間違いないでしょう。
さて次は「ゆきのはな」というお米。
なにやら冷めてもうまいというお墨付き。
確かに美味しいお米は冷めておにぎりにするとそのよさがすぐにわかります。
粒がはっきりしていてモチモチ、それでいて米本来の甘さが引き立ちます。
実はこのお米はその通りで、ねばりが強い！
モチモチ感もあるから食べながら満足がいくお米です。
このうどん麺
お米は
車力水田農業生産組合の代表の工藤三千輝さんから。
まじめに取り組み、農薬を極力少なめにした栽培で小麦・うるち米を作っているんです。
寒い日も暑い日も皆さんが安心して食べていただけるよう日々頑張っているんです。
地元商工会の後押しや組合のみなさんが懸命に作ったお米とうどん麺をご賞味ください。
きっと満足のいく賜物のはずです。
ご注文は買っちゃって王のカート ≫コチラ
または
工藤さんFAX:0173-56-2653
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2010年2月6日
あまりにも美味しくて思わず沈黙してしまう・・・
今回はそんなお米でしたね。
箸が止まるとはこういうことなのかと改めて思いました。
お送りいただいたのは栃木県大田原市の
「あらえ農場」さんからで
農薬・化学肥料の使用を止め10年以上、風味を飛ばさない為に稲刈り後の籾乾燥はじっくり30度の低温乾燥という旨みを封じ込めた那須野が原で生まれたコシヒカリ
「那須乃美穂」。
もちろん土づくりにもこだわり、一度疲れた土は下層で休眠させるように丁重に耕すことで、土が本来持っている力を利用し、土自信が自然に活力を取り戻すようにしているという徹底ぶり。
では早速「那須乃美穂」を味わってみましょう。
ツヤツヤに炊き上がった那須乃美穂、茶碗から漂うとっても心地いい湯気の香りは自分だけのもの。
さてお口へ・・・
モチっとした食感、それに粘り、
まるで赤ん坊の肌のような弾力が箸を伝わって指先で感じることができます。
米本来の旨み、甘さがおかず無しでも美味しくいただけます。
真っ白な炊き立てのご飯も美味しいけど、冷めても美味しいからおにぎりやお弁当にも最適ですよ！
さあ安心・安全なあらえ農場さんのコシヒカリ那須乃美穂、是非ご賞味あれ。
那須乃美穂
5kg白米：￥3,300（税込・送料別）・玄米：￥3,000（税込・送料別）
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2010年2月6日
いやいや驚きました。
というより流石という表現がぴったりでしょうね。
今回お送りいただいたのはホタテの燻製なんですが、
奥が深いというか「こだわり」がないと絶対にありえない燻製ホタテでした。
通常燻製は味付けされた燻製液に浸して作られるんですが、
噴火湾産の３年物のホタテを
４種類のチップで燻し
３度の乾燥、
７つもの手間暇を経て作られた「職人技」がたっぷり含まれている
正に本格派燻製。
では早速いただいてみましょう。
この燻された匂い、たまりません。
飴色に輝くホタテに箸を入れ割ってみると中身は肌色でよく燻された証拠。
一口噛んでみるとその瞬間ホタテから染み出る自然な甘さと凝縮したホタテの旨味が口中にドッと広がります。
噛むほどに伝わるのが無駄のない仕事をしているということ。
口に入れて飲み込むまでの間、味が変わらないから自然と酒がほしくなります。
私は焼酎でいただきましたがいつもと違う肴に酔いしれたことは言うまでもないでしょう。
この香ばしさ・・・・
食べていて飽きません。
何度も何度も燻し割れがないように失敗を重ねて作り上げた最高の逸品。
大切にしたいもったいないくらいのホタテの燻製を
今宵のつまみに是非。
取り扱い店：極選。北海道虎杖浜御馳走屋
〒059-0641 北海道白老郡白老町虎杖浜312-1
電話/FAX：0143-86-5375
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