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やっぱとうもろこしは朝採れがうんまい!柏島農園の希望のコーン「ゴールドラッシュ」-高知県幡多郡大月町-

Posted by kanri on 2018年7月17日 in その他 |

生でとうもろこしをそのまんま食べる・・・

これ、以外と美味しいんだ♪だってフルーツみたいに甘いんだよね。

 

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普通は焼いたり、湯がいたり、レンジでチンして食べますよね。でもあのとうもろこしをそのまま食べるタイミングってのがあるんです。それが「朝採れ」のとうもろこしなんです。

 

日中は実の糖分の一部が、実を成長させるために使われて減ってしまい、光を浴びたとうもろこしは、糖分の合成もしていますが、これが蓄えられるのは、主に葉の部分。でも夜になると、葉に蓄えられていた糖分は、実へと送られます。だから早朝が一番甘いというわけですね。要するに甘いうちに収獲することから「朝どれ」が甘いわけです。

 

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今回お送りくださった柏島農園さんは高知県西の端っこ大月町でゴールドラッシュという品種のとうもろこしを作っていて、それを「希望のコーン」というネーミングで地元はもちろん、全国へ発送しています。時期は6月末から7月末くらいまでの出荷で、冬は紅はるかを使った星空ポテト(干し芋)の販売をしているそうです。朝4時から収穫をしているといいますから、先ほど説明したとおりホントに朝どれってわけで当然鮮度も抜群!

 

届いてすぐむさぼりついてみた

まぁ甘い甘い甘~~~~~い♪♪スタッフにもわけてみましたが、なぜか躊躇してなかなか食べようとしないので「こんなチャンス滅多にないよ」と言い聞かせ目をつぶり“ガブリッ”・・・えっ!という驚きの表情から一気にニンマリ笑顔に。なんか申し訳なさそうに「さっきはすんませんでした、本当に生で食べることができるなんて信じていませんでした」だって。生まれてこのかた生とうもろこしなんて食べたことがないから、かなりショックだったようです。

 

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7月初旬、柏島農園さんの畑は西日本豪雨による被害でとうもろこし畑や周りの田んぼも見る姿もないほどだそうです。しかし待っているみんなの“美味しかった”の声に励まされ復旧に向け頑張っているそうです。

 

ご注文は買っちゃって王カートから。※天候、シーズンにより販売ができない場合がございます。その際はご了承下さい。

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畑のうなぎ「アピオス」を知ってますか 一般社団法人くるくる佐井村-青森県下北郡佐井村-

Posted by kanri on 2018年7月9日 in お茶, ドリンク全般, 山の幸(農産物など) |

青森に美容や健康によくて栄養価が高いお芋があるらしい・・・

もともとインディアンのスタミナ源・・・・・

ヤーコンや菊芋と並ぶ世界三大健康野菜のひとつらしい・・・・

その芋の名は「アピオス」という。

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なんだかいかにもアンデスの小高い山の上で育ったかのようなネーミングのお芋なんですが「アメリカホドイモ」というツル性のマメ科の植物で、原産は北米のようです。

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ネイティブ・アメリカンの栄養源として食され、国内には、明治時代に北米から、青森県へ輸入されたリンゴの苗木の土の中についてきたのが始まりのようで、青森県下北の夏季冷涼な気候風土に合うことや、サルや獣による食害も無いということから今も栽培されています。

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お送りくださったのは『一般社団法人くるくる佐井村』の代表を務める園山さんから。東京にいたころ、佐井村の自然環境に惹かれ夫婦で移住しアピオスに興味を持ったそうで、農作放棄地や昔農地だった所を開墾して農地を確保。農薬や化学肥料を使用せず育てたアピオスの知名度やその価値広げようと今も奮闘中。また農業以外に佐井村のことをもっと知っていただこうと観光や特産品の販売など、地域活性の取り組みも積極的に行っているそうです。

 

アピオス100gあたりの栄養成分
■タンパク質「じゃがいもの約3倍!」
■食物繊維「じゃがいもの約5倍!」
■カルシウム「じゃがいもの約30倍!」
■鉄分「じゃがいもの約4倍!」
■ビタミンE「ほかのイモ類には含まれない!」

 

早速解凍してそのまま食べてみました。

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「ホックホク、小さいのに結構甘くて美味しい♪」じゃがいも、里芋、さつまいもをうまく合わせたような栗にも似た感じの味“これがアピオス・・・なかなかやるな”農家生まれの私も初めて食べた味に納得「こんな芋があったのか!」と。

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里芋にも似たネットリした感覚、それと不思議なこれまで味わったことがないほんのりした甘さ、解凍しチンしてそれを3,4個食べただけで少しおなかに溜まってきたとき「これ、カレーに入れてもいいな」とふと思うのでした。

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そうそう、レシピも付けてくれるからいろいろチャレンジしてほしいですね。

 

次にアピオスの花茶

アピオスの花は開花するとスミレのような濃厚な香りがするんだとか。

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そしてノンカフェインで血糖値を抑える効果があるといいます。その味は・・・・

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ん~ハーブティーのような芳醇な香りです。そして芋の優しい風味から「そりゃ芋の花だからな」と当たり前の感じが頭をかすめます。

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飲みにくいこともなく、癖が強いわけでもなく、な~んとなくスイスイッと飲めるのがいいですね。

 

花も実った芋も“おいしい”!そして美容に健康にお勧めです。アピオス、いいですねぇ!

お買い求めはは、買っちゃって王カートから。

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ワオッ!大きく柔らかい牛肉ゴ~ロゴロ♪♪「阿寒モルト牛」のお肉入りカレー -(有)長村牧場- 北海道阿寒町

Posted by kanri on 2018年6月29日 in 加工品, 牛肉, 肉類 |

全国で販売されているレトルトカレーはなんと4000種を超えるそうです。
それだけ我々日本人はカレー好き?と言えるってことなんでしょうね。
白いご飯さえあればお皿に盛り付け、温めたレトルトカレーを
そのご飯にかけるだけでお昼や夜の食事になるし、なんといっても“手軽”で“簡単”!
忙しいとき、時間がないときにカップラーメンの次といっていいのがレトルトカレーの存在なのかもしれません。

 

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今回紹介するレトルトカレーは「阿寒モルト牛」という

ビール酵母で発酵させた独自の飼料をたっぷり与えながら、

清潔な牛舎でストレス無く大切に肥育された牛のお肉が入ったカレー。

使われる野菜は北海道産にこだわり、自然な甘さと肉の旨味が引き立つ絶品なんだとか。

 

 

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製造・販売を手掛ける長村(おさむら)牧場さんでは、自社牧場で肥育した

阿寒モルト牛が直接味わえる焼肉店と精肉店も経営しています。

阿寒モルト牛が育成されている牛舎は常に清潔に保たれ、

優しい光と風が入るよう工夫されていて、

体格のよいたくましく太った牛の肉質の評価も上々。

オーナーの長村さんから直接聞いたのですが

「脂がくどくなくて重くないから、いくらでも食べられるのが

うちの肉の特徴」といいます。

確かに牛肉は赤身と脂の香り、肉の具合で食べている途中で

腹が妙に重たくなり「もういいや」ってなるときがあります。

おなかが重く膨れ、もう入らないっていうあの脂身のくどさは

誰もが経験しているのでは?

ところが、この阿寒モルト牛はそれがない!

重くならないから沢山食べるために誕生した牛肉といってもおかしくありません。

では阿寒モルト牛のカレー、いただいてみたいと思います。

 

 

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箱を開け袋を触ってみると、その感触から大きめのお肉が入っているのがわかります。
やや硬めに炊いたご飯に温めたカレーをかけてっと・・・・ん~いい香り♪

見た目からサラッとしたカレーではなく、まったり系。

口に入れたその瞬間「うわっまろやかだね~」。

旨味が確認できた瞬間、食べるのを邪魔しない辛さが舌にかぶさってきます。

ミルキーなコクとのアンサンブルが絶妙で上品。

 

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そして一番気になるのが圧倒されそうな大きいお肉。

この塊、実に柔らかいんですが、噛んでもその存在ははっきりしていて、

ホロホロと溶けていくような感じではなく、存在感がありながら

牛肉の旨味がしっかりとあるんです。

カレーの中のそれぞれの素材のでてくる場所がはっきりしているから

当たり前に美味しいわけですね。

 

 

さて次に「ステーキ」

 

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硬くならないよう気を付けて表面を焼いて、味は塩と胡椒のみ。

ナイフを入れ口に運ぶとすぐに「臭みがない」のに気づきます。
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でも肉の旨味はしっかりあって、もちろん柔らかい♪
1枚を食べ終わるまで、全然重くならないのがホント不思議で、

脂もくどくないしどんどん食べれるっていうのが正直な感想です。

そうなんです、どんどん・・・この表現がぴったりだと思います。

 

 

最後に「ローストビーフ」
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噛みしめる度にあふれる旨味。

肉が大好きな方に超勧めたくなるこのローストビーフ。

その理由は「肉の味に邪魔がない」「噛んでも噛んでもくどさがない」から。

 

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通常だとどことなく生臭いものや、濃すぎるものがありますが、

これは良質な肉の塊です!と大きな声でいいたくなりそう。

今まで食べてきたローストビーフに申し訳ないんだけど、これ一番です!

阿寒モルト牛、素晴らしいです。

飽きないお肉、沢山食べれる牛肉、そして美味しい♪
これぞ生産者直送のお肉です!

ご注文は、買っちゃって王カートから。

 

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買っちゃって王初登場!上野農園の「パッションフルーツ」 -奄美大島瀬戸内町-

Posted by kanri on 2018年6月18日 in その他 |
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“パッションフルーツ”

おそらくスーパーやデパ地下、果物専門店で見たり、中には買ったことがあるって人もいるかもしれませんが、生産地や生産農家さんからお取り寄せをしたことがある方はそんなに多くいないかもしれません。今回紹介するパッションフルーツ、もちろん専門に作る農家さん直送の鮮度抜群のもの!さてどんな味なのか?これからパッションフルーツをご紹介。

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お送りくださったのは鹿児島市から南へ約420kmの洋上に浮かぶ奄美大島のひとつ瀬戸内町の上野農園さんから。ちょうど到着した日、沖縄に台風が近づいているときで、上野さんから「農園の近くで雷がすごくて」なんて連絡をいただいた日でした。uenonoen_2

上野さんは元々東京都町田市の出身。東京のサラリーマンの家庭で育ちながらも、幼いころから植物を種から育て、収穫することの楽しさや喜びを知ってから植物のことに興味を持ち始めたそうです。ですから土を触り自ら育てる楽しさをわかっていましたから「農業」を始めることが当たり前のような感じで、上野さんにとって奄美で農業を始めたのも自然の流れのまま。友達も「よく決断したな」と驚いたそうですが、好きな果物を育て、皆さんが美味しいといってくれるのが何よりの励みなんだとか。聞いた話では、パッションフルーツを食べ慣れた方が「いろんな方のパッションフルーツを食べてきたけど上野さんのが一番おいしくて、今では食べ比べができるほど。どのパッションフルーツが上野さんのものか当てることもできますよ」というほどですから、いかにひとつひとつ丁寧に育てているのかがわかります。

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奄美大島の気候は亜熱帯海洋性。年間を通して温暖多雨で、台風の常襲地帯として知られていますから、特に収穫前には気を使いマメに圃場地に出かけるとが多く、管理も大変なんだとか。そんな6月の梅雨真っただ中の一番おいしい時期、上野さんから我が家まで届けてくださったことに感謝感激!

 

食べる前にパッションフルーツのことを少しだけ紹介しておきたいと思います。

パッションフルーツの本場はブラジルで、国内では古くから奄美を中心に南西諸島や沖縄県で栽培をされています。一番おいしく食べられる時期は6月から8月で、内側にはたっぷりの実とタネが詰まっており、果汁をこぼさないように、頭の部分を5ミリほど切り落とし、スプーンを使って食べるのが普通の食べ方のようです。賞味期限は常温で約1週間、冷蔵で約2週間のようです。

 

ではその味、確かめてみたいと思います。

箱を開けると甘酸っぱい香りが一気に飛び出します。柑橘系のような、これが南国特有のフルーツの香りなんでしょうね。

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半分にカットして、スプーンですくい取り、噛まずにそのまま食べる・・・これが基本らしい。では初めてのパッションフルーツお口へIN!!uenonoen_5

「おおっうまいじゃん♪」濃い酸味と濃い甘みのを覆ったゼリー状の部分を舌の上で味わうとス~ッと喉の奥へ。芳醇な香りから「あ~なんていい日なんだ」と頭の中で連呼。よし種ごと食べるのど越しをもう一口♪「贅沢だよね、なんか王様気分でルンルン」そりゃそうなるでしょ、燦燦と降り注ぐ奄美の太陽と土と語らい上野さんが懸命に一つ一つ育てた一玉なんですもの。

 

次にジュースuenonoen_6

冷水で5~6倍に希釈します。コップに注ぐとパッションフルーツの甘酸っぱい香り、そこへストローをポイ。uenonoen_7

口をつけゴクリッ…あ~南の島の砂浜でパラソルの下で飲みた~い♫カルピスでもオレンジジュースでもない「パッションフルーツ」そのものズバリ!喉を過ぎても甘くトロピカルな誘惑が決して終わることはない。

 

 

感動。この文字しか浮かんできません。また食べたいですね!この味わい、変に癖になるのど越しはいったい・・・。とにかく南国のフルーツのTOPに君臨しちゃう?!かな。

ご注文は、買っちゃって王カートから。

 

 

 

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宣伝してないのに売れている!“食べたらもう戻れない”注目のブロッコリー 今川農園 -鳥取県西伯郡日吉津村-

Posted by kanri on 2018年5月29日 in その他 |

ブロッコリーのイメージってみなさんどうなんでしょう?緑色をしたサラダによく入っているやつ・・・ってとこでしょうか。たまにモサモサして好きじゃないっていう方もいらっしゃるようですが、私は蒸したブロッコリーにマヨネーズをかけて食べるのが好きですね。

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今回紹介する今川農園さんの育てたブロッコリーなんですが“生でも美味しい”というのです。「うちのブロッコリー、売れてますよ!宣伝なんてほとんどしなかったんですけどね」というのです。早い話、口コミから始まり、facebookに畑の様子や投稿を見た方が注文し、あまりの美味しさ故にレシピをUPしたりで、あれよあれよ自然に拡散。食べた方の殆どが「茎を刺身」に・・・生で・・・えっ、刺身?!生って一体どういうこと?茎の部分が「甘く、エグミもない」というから驚きです。私、今まで、茎は捨てていました(泣)

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茎の方が栄養価が高く、生で食べるとオイシイそうです。しかもあるわあるわブロッコリーのレシピの多さ、それにこんな食べ方があるのか!ととにかく驚きの連続。ブロッコリーはビタミンCがレモンの約2倍含まれ、カロテンや葉酸も豊富。美肌、貧血や便秘の改善、悪酔いの防止にもいいそうです。

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また刺身もですけど「素揚げ」が美味しいんだとか。特に今川さんのブロッコリーは“甘い”そうで、ブロッコリーの概念を覆すほど「今川さんちのブロッコリーじゃないとダメ」とか「子供が好きすぎて」なんて声が実に多く寄せられるそうで、収穫の合間に投稿のあった方一人一人丁寧に返事を出して、そのやり取りが今川さんの励みになっているそうです。また東京のホテルオークラさん、全国の八百屋さんとの取引もある中、個人の方にも注文があれば発送してくれるそう。画像でわかると思うんですが、ホントたっぷり入ってました!

 

ブロッコリーは世界で400もの種類があるそうで、地域や場所で味も変わるそうです。ここでしか出せな味、これが今川農園さん自慢のブロッコリーなんでしょう。その味、これから経験したいと思います。

 

まずは「刺身」

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ピーラーで皮をとり、薄切りに。刺身醤油とわさびでいただきます。まるでメロンのような鮮やかな色のブロッコリーの茎。

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今まで捨てていたものが、口に入れ噛んでムシャムシャ・・・おっ甘いぞ、これ。邪魔のないシャクシャクした食感、茎を噛むほどにあふれる甘さはこれまで経験したことがありません。ビールで流し込みたい!

 

定番「蒸し」

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これはもう定番ですね。蒸したらマヨネーズ!そのままパクリッ・・・むほっうんま~い♪

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ゆでたてだからホックホク。マヨの酸味と相まって食が進みます!ほのかに感じる甘さの奥から“あ~野菜食べてる”というシアワセ感、そしてブロッコリーだけで腹が膨らむ達成感から「ブロッコリーって本気でうまいんだ」と一人うなずき納得。

 

お漬物にしました。

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これは信じられない。茎の皮をむいて食べやすい大きさにカットし、浅漬けの素で約30分漬けただけなのに「ご飯ほしい~~」です。歯ごたえカリッ、噛んでいくともう立派な「お漬物」です。これホントにブロッコリー?と疑ってしまうほど。普通に美味しい、ほんのり奥から甘さが漂います。

 

 

もう離れられないですね!ブロッコリーがこんなに美味しかったなんて初めて知りました。我が家のレシピに追加したことは言うまでもありません。

 

※冬から初夏が収穫時期です。

ご注文は、買っちゃって王カートから。

 

 

 

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和牛の旨味と佃煮の味わいが後を引きます「お肉と昆布の佃煮」山宝庵 –大阪市東成区-

Posted by kanri on 2018年5月14日 in お惣菜など, 加工品, 海の幸(海産物など), 肉類, 調味料 |

ご飯にのせて食べたいもの・・・梅干し、お漬物、ふりかけなどご自身のお気に入りのご飯を美味しくいただくための「ちょいのせ」って結構ありますよね。お店でみかけてすぐに「これはご飯にのせたい!」って瞬間思い立って衝動的に買うなんて、そんな経験あると思うんです。今回紹介するのも「ご飯のお供」やお茶請けにもとっても合いそうな「お肉と昆布の佃煮」です。

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「よ~く染み込んで美味しい」このフレーズ、たまに聞きません?今回お送りいただいた大阪市東成区の山宝庵さんの「お肉と昆布の佃煮」はまさにそんな佃煮なんです。古くから受け継がれた佃煮の製法に、国産の黒毛和牛のお肉とのコラボは一言でいうと稀にない「贅沢」な佃煮といっていいかもしれません。他にも、いかなごのくぎ煮、ちりめん山椒など独自の製法で作られた逸品がありますが、実はメインの商品は北海道産真昆布をじっくり煮あげ、細切りにした「味松葉」という汐吹昆布。水産庁長官賞や大阪府知事賞など受賞歴がある古くから親しまれてきた看板商品なんです。

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「お肉と昆布の佃煮」いただいてみました。

甘辛い味わいから奥深さが感じ取られ、その次に牛肉の旨味がじゅんわりと口の中いっぱいに広がるときの幸せ感といったら最高です。

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柔らかくてホロホロと崩れるお肉に昆布の食感からすぐに「お茶飲みたい」になります。そして白くこんもりと茶碗につがれたご飯も恋しくなってしまいます。

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ご飯の上にのせて食べてみましたが、当然一杯で終わるはずなく、80gの佃煮一袋がなくなるまで、ずっと食べ続けてしまったほど。

 

お母さん、お父さん、どうです?これはお漬物よりず~っとお茶のお供や、口さみしいときにちょっぴり贅沢な佃煮をビールで流し込むのもいいですよ!

 

お買い物は、買っちゃって王カートから。

 

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旨味、辛さ、コクはピカイチ!かなりうまいキムチに出会いました。(有)全徳 -広島市-

Posted by kanri on 2018年5月7日 in その他 |

「当店では韓国の方は勿論、日本の方々にも満足して頂ける味付にしているので “美味しい!”“癖になった!”また食べたい!”というリピーターばかりなんですよ」と語る広島市東区の有限会社幸徳の金さん。明るく歯切れのいい口調で、淡々とキムチのことを熱く語ってくれました。

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キムチは材料、作る方、場所などで「全部違います」。スーパーだろうと、焼肉屋だろうと同じのもはありません。そのためなんでしょうか、自分好みのキムチを見つけるとずっとそのキムチを食べ続けているキムチファンも意外と多いと思います。

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買っちゃって王でも過去何度か手作りのキムチを食べたことがありますが、どれも違いますし、記憶に残るものばかり。甘さが先立つもの、辛いけどついつい食べたくなるもの・・・どれもおいしいキムチばかりでした。今回お送りいただいたキムチもそんな箸が止まらなくなる「絶品」!これからご紹介したと思います。

全徳さんは、韓国産と日本国産材料を使った本場韓国家庭料理を提供し「安心・安全」な商品を店頭と販売しています。ときに遠くの方から注文が入るともちろん発送だってしてくれます。お店ではビールのおつまみに最高な「ヤンニョムチキン」、ふんわりモチモチ食感の青唐辛子がアクセントの「ニラチヂミ」も人気で、マッコリやか韓国の調味料も多数そろえています。もちろん種類が豊富な「キムチ」を買いに来るお客様も後を絶ちません。

 

私に届いたキムチは定番の「白菜」「きゅうり」「カクテキ」そしてこれは初めて知ったんですが夏季限定の「水キムチ」の4種類。

 

最初に「白菜」から食べてみました。

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白菜の甘さからなのか、あっさりしていながらこれまで経験したことがないコクのような自然とうまさだけが伝わってきます。辛いだけのショッキングなキムチでもなく、甘さが際立ちすぎて、あとから舌先に刺し込むような辛さのものでもありません。まるで「美味しいお漬物」を食べている感じに近いです。辛すぎず、物足りなさもなく、ビールではなく茶碗大盛につがれた白米を食べたくなります。今回到着してすぐに食べましたから、しばらく冷蔵庫で寝かせると酸味がでてきますから、次はこの変化が楽しみ。

 

「きゅうり」

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噛みしめるとパキッと半分に割れるきゅうり。そしてジューシーな味わいに含まれる唐辛子のインパクトはなかなか。深すぎず、物足りなさもなく、バランスよく歯ごたえのいいさっぱりした味わい。

 

「カクテキ」

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見た目まともに真っ赤な唐辛子を白い大根のぶっかけたかのような感じ。一口食べると案の定これは辛い!けど食べるのを邪魔する激辛ではなく、明らかに良質な赤唐辛子を使っているのがわかります。シャクシャクと耳に聞こえるいい感じの噛み砕く音がまた一つ、また一つと続けざまにカクテキを口に運んでしまいます。

 

「水キムチ」

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チャプチャプと浮かぶキュウリや大根。顔を近づけてみると仄かにキムチの香りがします。

口に入れてみるとやや辛い程度で、さわやか!ん~そうですね、浅漬けに近い感じがします。水キムチは「植物性乳酸菌が豊富」らしく、おなかに優しいんだとか。ジメジメした夏に、麺を入れて冷麺風にして食べてもオツかも。

 

さてどう?白菜キムチだけ少し多めに書いてしましましたが、どれもおいしい!です。キムチをアテに一杯もいいでしょう、ご飯の上にのせてがっつり食べるのもいいでしょうね。でも、美味しくなければ二度と食べたくないのもキムチです。個人差はありますが「失敗したくないキムチ」は全徳さんのキムチを推薦します。

お取り寄せは、買っちゃって王カートから。

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