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つるっとさっぱり喉越し良し、旨し。京都のうどん 名代おめん-京都市-

Posted by kanri on 2019年11月25日 in その他 |

うどんといえば、讃岐をはじめ全国どこでも古くから親しまれてきた気軽に食べることができて、私たち日本人にとってごく当たり前のもの。その「うどん」今回ご紹介するのは、自家製麺でありながら、使われる素材にもこだわった京都の専門店さんからの直送のうどんです。
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お送り下さったのは昭和42年創業の「名代おめん」さんから。左京区の銀閣寺近くに本店を構え京都に3店舗、ニューヨークにもお店を開いている人気のうどん専門店です。
特徴といえば、汁に入ったうどんではなく「つけ麺」で召し上がるスタイル。麺は国産小麦100%の自家製麺、出汁は上質の厳選した昆布と鰹でとったもので、その出汁に胡麻と甘辛く作った金平ごぼうを入れて食べるスタイル。

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「おめん」というと顔につけるあのお面を想像してしまいますが、おめんさんの故郷は上州伊勢崎、今の群馬。上州地方ではその昔、自粉による小麦粉で打ったうどんのことを「おめん」と呼ばれ、日常は勿論、冠婚葬祭や神仏へのお供えとして「御麺」と記されていたそうです。それが今では「おめん」となり、現在、京の都で育てられた「名代おめん」として京都は勿論観光客、また海外に至るまで、その美味しさはお客様に喜ばれています。

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さておめんさんのうどん、お取り寄せを開始しました。「団欒(だんらん)」というネーミングで家族で楽しみながら食べてほしいという思いを込めてお店から直送してくれます。

箱を開けると、作り方のレシピに冷凍のうどん、出汁、金平ごぼう、ごま、そしてサービスで小瓶に入った熊本産の素材を使った特選八味と書かれた薬味が入っていました。

早速レシピ通りにお湯を沸かし湯銭し、麺を湯でること3,4分。
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ではいただきます。出汁にうどんを付け“ズルッ”・・・ツルッツル!そうなんです、とにかく滑るように口に入ってきます。

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噛んでみるとシコシコした食感が実によくてリズミカルにモグモグ。喉元を過ぎる瞬間、すでに箸は自然と次のうどんに手が伸びていきます。

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「これはうまい!」粉の香りと胡麻の香りを楽しみながら、付属の金平ごぼうと一緒に食べれば、どこか懐かしい田舎の風景にタイムスリップしそう。

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半分近く食べたときに特選八味と書かれた薬味を少々出汁に入れて食べてみましたが、麺をすすった瞬間、ピリリと舌を刺激してきてそれが刺激となり、またまたツル&シコの連続を堪能。

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食べ終わるまで10分はかからなかったと思うんですが、この麺は最高にオイシイです。鍋や焼きうどんにしてもきっと美味しいと思いますし、すき焼きのシメにも合うと思います。

名代おめんさんのうどん、完璧です。うどんが好きな麺通ならきっと太鼓判でしょう。讃岐が一番なんて思ってるあなた!食べてみてください。これもなかなかイケますよ。

お求めは買っちゃって王カートから

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懐かしい記憶がよみがえる新潟のオイシイお米に出会いました。 ぬながわ村農園 -新潟県十日町市-

Posted by kanri on 2019年11月21日 in お米, 山の幸(農産物など) |

「自然栽培米」 今回紹介するお米は、米処新潟の山の中の棚田で育てた、それはそれは美味しく、どこか懐かしい気持ちをホッとさせてくれる農家直送米です。 お送りくださったのは新潟県十日町市の木和田原で自然栽培をしている宮原さん […]

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日本の主食は、食卓の主役。令和元年新米「ゆめぴりか」「ふっくりんこ」-有機農園たかしま農場- 北海道深川市

Posted by kanri on 2019年11月5日 in お米, 山の幸(農産物など) |

実りの秋の主役といえば何といっても新米でしょう。金色に輝く田んぼに神戸を垂れた稲が揺れる風景を見ると「今年も新米の季節がやってきたぁ」と茶碗に盛られたふくよかな香りを思い出します。 今回お送り下さったのは北海道深川市の㈱ […]

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鳥取新名物の誕生か!二十世紀梨の「なしば茶」-NASHIBA PROJECT(株)ジーピーシー研究所- 鳥取県米子市

Posted by kanri on 2019年10月28日 in その他 |

買っちゃって王も早いもので10年。その中で試食ではなく最も多く試飲したものといえばお茶でしょうね。産地の日本茶は勿論、ゴボウ茶、中国茶、紅茶など生産者が心を込めて作ったお茶を何種も飲んだ経験があります。今回紹介するお茶は […]

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HAPPY HALLOWEEN「オレン家のかぼちゃ」北海道のかぼちゃは甘くってホックホクでしたぁ♪ -清和通商㈱- 北海道旭川市

Posted by kanri on 2019年10月22日 in 山の幸(農産物など), 野菜 |

「かぼちゃ(南瓜)」 買っちゃって王は立ち上げて10年近いというのにカボチャのレポートをこれまで一度もやったことがない・・・といいますかチャンスがなかったと答えるべきでしょう。煮て、焼いて、揚げてもオイシイかぼちゃ。そし […]

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阿蘇そのまんまをアイスに封じ込めました! 阿蘇天然アイス -熊本県阿蘇市-

Posted by kanri on 2019年10月21日 in スィーツ, 洋菓子 |

「阿蘇山」 世界最大級の火山。南北25km、東西18km、周囲128㎞の広大な広さの中に阿蘇市・高森町・南阿蘇村の3つの市町村があり、火の国熊本のシンボルとしてその名は知られています。阿蘇山付近では四季折々の風景を醸し出 […]

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可愛くてウマッ!高原アイスクリーム研究所のミニパフェ -宮崎県高原町-

Posted by kanri on 2019年10月9日 in スィーツ, 洋菓子 |

この可愛らしいミニパフェの画像をみて、おそらくほとんどの方はきっとどこかのアイスクリームショップのものか、コンビニで販売していると思うはずです。それがぜ~んぜん違う!なんと製造しているのは宮崎県の牧場なんです。 このかわ […]

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