今回お送りいただいた豚肉なんだけど、
過剰生産や規格外で本来捨てなければならない食品を
リサイクルして、それを餌に時間をかけて育てた豚肉なんだそう。
しかも豚独特の臭みがなく、脂が乗り、柔らかい・・・・。
その名は「文殊にゅうとん」生まれは岐阜県。
もう少し丁寧に説明すると、食品リサイクルから誕生した
豚 【乳豚－にゅう豚－】
余剰や規格外というだけで、販売できなくなってしまった
食品在庫が沢山あります。
そんなシュークリームやお菓子、カップ麺や焼きそば、うどんを
砕いて乳酸菌を混ぜて発酵させ、餌としてリサイクルしています。
それを食べて時間をかけて育ったのが文殊にゅうとんなんです。
まだまだ数に限りがあるそうで現段階では予約が必要なんだとか。
今まで私は各地のいろんな豚肉を食べてきましたが、
本来の旨みを確かめるには「しゃぶしゃぶ」が一番で、
灰汁がでる豚肉はＮＧ。
それに脂のうまさがすべてのような気がします。
では、しゃぶシャブといっちゃいましょう。
箸で肉をつかんで「しゃぶっ×５回」
ポン酢に付けてお口へ投入・・・
うっうま～～っ
脂の甘さが最高です。赤身と脂身のバランスがいいのか、
癖がない分ジャンジャンいけちゃう。
丁寧で繊細そういうべき豚肉だと思うんですが、
食べても食べても飽きないのも不思議。
それに鍋に灰汁がほとんどない。
ということは鮮度もよく与えている餌もいいってことが言えます。
脂っぽくもなく臭みもない。だからこそ本来の豚肉の
うまさが引き出ている何よりの証拠です。
これはぜひご賞味いただきたい「幻」ともいえる
滅多に口に入れることができない
豚肉「文殊にゅうとん」こそ「最高の品質の豚肉」です。
ご注文は買っちゃって王カートから。
※他部位ごとにもご用意できます。
思ったとおり！
という予想通りのときっていれしいですよね。
美味しそうの見えるんだけどいざ食べてみてがっくり・・・
そんなことって今まで何度かみなさんあると思います。
でもご安心、今回の鶏肉ははっきりいって
正解！
その自信ある答えが言える一つに買っちゃって王の
レポートはなんと九州大分県で行っているんです。
実は大分県は鶏肉の消費量日本一で食べ方やおいしい部位を
知っている消費者だって多い（断トツで唐揚げ）
だ・か・ら
他県の地鶏や改良された鶏肉をかえって食べたいと
思いやすいのは私だけじゃないと思います。
さて今回お送りいただいたのは
「とりざかり」さんからで、
場所は香川県高松市。
骨付きの鶏もも肉を1本まるごと焼き上げた鶏肉で知られ、
今回その中でもお勧めの４種類セットをお送りいただきました。
冷凍で届きますので一昼夜近く冷蔵でよ～く解凍し、
レンジで３分くらいを目安に温めたらかぶりついてください。
では「瀬戸赤じどり」から
温めてすぐに鶏の焼けたいい匂いが部屋中を漂わせ、
たまらず熱々をかぶりつくとなんともすごい量の肉汁が口いっぱいに。
それと香辛料が効いているからすぐにビールがほしくなる。
こいつが瀬戸赤じどりなるものかぁ、なんという肉の旨みなんだ！
通常地鶏は固くでなかなか噛み切れない肉と思い
違いの人もいるけれど、全部が固いわけではない。
いかに鶏肉をおいしく肉の本来の味を目立つように、
際立つようにするかでその地域の特性や味がでてくる。
そのためには餌、水、環境によって鶏って随分違いがでてくるんです。
それこそが魅力といっていいでしょう。
赤じどりは鶏本来の旨みが凝縮した肉付のいい絶品の鶏肉です。
「おや」はまさにおやおや～っ
という感じで・・・・
これは切り身で歯ごたえがいい。
ジャクシャクっととってもいい食感にピリリッとパンチの効いた
香辛料が実によくあっていて食べやすく、
やめられない、とまらない。
今日のおつまみに最高ですよ！
「骨付鳥ひな」・・・
こいつはやわらか～！
うま味が詰まった鶏肉って感じで骨付一本
まるごとっていうのがうれしい。
ガブッとひと噛み、ん～たまらん。
もうひと噛みで癖になること間違いなし。
これが何本もあったらさらに幸せ。
鶏肉好きに追いうちをかける一品ですぞ。
「骨付鳥おや」・・・
あっ鶏の旨みがじゅっじゅわ～。
食べてびっくり予想以上に歯ごたえがあります。
ひなと比べしっかりとした肉質でシャキッとしていて、
噛むほどに旨みがブワ～っと口中に広がって
肉質のよさが実感できます。この鶏、最高にうまいっすよ。
思った以上にすんごい鶏肉！
食べ応え十分。
ピリッと胡椒を利かせた酒がほしくなる鶏です。
さてこれは食べ応え十分。
ビールによ～く合いますよ！
お取り寄せは買っちゃって王カートから。
「ヴィトン」っていうと・・・・
あのブランドのヴィトンを連想すると思うんだけど、
実は豚肉にも美豚と書いて
ヴィトンってのがあるんですよ！
その名に恥じないこれがまた最高に美味い「豚足」なんです。
し・か・も骨を外してくれているからとっても食べやすい。
今回お送りいただいた豚足ヴィトンは宮崎県の㈱南豊さんから。
豚肉、牛肉、馬肉、鶏肉、ダチョウの肉までを扱ういわば肉の
エキスパートで精肉から加工品がズラリと揃う。
きっとコラーゲンパワーで美肌効果を狙ってなのでしょう。
食べ方は沸騰したお湯に袋のまま約３～５分温めるか袋から出して
器に移し、ラップをかけてレンジで約２分温めればＯＫ。
興奮さえ覚えるヴィトン。
正に新感覚の豚足に間違いなし。
では「美味しい口福」ヴィトンをいただいてみましょう。
取引のあるお店ではこのヴィトンを
女性客が好んで食べるんだそう。
では一口・・・・
「おっこのネチョネチョ感がたまんな～い」
プリプリした肉質はちょっぴり歯ごたえがあって
暫く記憶から離れないほどのうまさ。
しかも骨がない分とっても食べやすく
あの独特の臭みはないんですよ！
これなら女性の人気もあって当然。
ポン酢や塩コショウで食べるとこれもいけますよ。
