–スプーン一杯で甘さと辛さを味わえます。–
大分県日出町。
温泉で有名な別府市の隣にある小さな町だけど
この町には「城下かれい」という、海底から湧出る
水の恩恵で身が引き締まり、臭みのない鰈が有名。
日出町にはカレーで有名なお店があって、その名も「城下カレー」という
美味しいカレー専門店があります！
そのカレーのお店こそカリー＆オムライスMIND’Sさん。
お店で出すカレーをそのままお取り寄せができるんだけど、
名前が城下カレーだから城下かれいを知っている人なら
よく考えたもんだってきっと思うはず。
オーナーの三好さんは
「スプーン一杯で甘さと辛さを味わえるカレー」
を皆様に提供。
ターメリックなどの香辛料はもちろん
一番のこだわりは玉葱なんだそう。
私も実はそう思うんだけどカレーで使う
玉葱の炒め方と時間でその日のカレーは味が違うんです。
三好さんが使う玉葱は佐賀県の白石産。
甘くミネラルが豊富に含まれている
全国的にも淡路島産と並ぶ玉葱のブランド。
この玉葱からでる甘さと微妙なまでに調合された香辛料、
今のカレーに味になるまで実に５年かかったそうです。
まだまだいろいろ書きたいんだけど、
よろしければパソコンで城下カレーで
是非検索してみてくださいね。
今回 私が食べたのは
「城下ハンバーグカレー」です。
ではお口へ投入・・・・
美味しい！
ここのカレーの特徴は、
酸味→辛味→甘さを
一口目で舌で捕らえられること。
それと５秒後くらいから舌が
HOT HOT HOT！
後ろ頭にガツンとくる刺激、
しつこいくらいの辛味が舌に絡んでくる。
でもその中に野菜の甘さが残っているから、
こいつが不思議と深くて再びスプーンを
自然とカレーに持っていく。
くやしいくらいの深い味と、
溶け込むだけとけた野菜の旨みが
実にマッチした王欧風でもありインド系でもある
「甘さと辛さのバランスがとってもいいカレー」です。
言うまでのことはないけれど、
絶対自宅で作れない本格派カレーなことは間違いありません。
あっそうそうハンバーグなんだけど、
実は自分でハンバーグのような形（写真参照）にして焼いてくださいね。
そのほうが楽しみもありますよね。
両面に焼き色をつけ、190℃のオーブンで5分～6分程度。
電子レンジなら1～2分程度でＯＫ。
これまた柔らかくて、肉の旨みが封じ込まれて
ジュワーッと肉汁がでてきますよ！
あ～自分で焼いたかいがあったもんですよ。
MIND`Sさんのカレーは、
好きな人が食べれば違いがわかるカレー。
我々日本人のほとんどが好きなカレーは
みんな顔が違うのと同じで、
それぞれ味も香りも好みも違う。
もとめるのは美味しかったら
また食べようと思うかどうか。
好みもあるかも知れない、
でもMIND`Sさんのカレーは
食べてみる価値は十分あると思います。
「なるほど」きっとそう思うでしょう。
だって美味しいから仕方ない。
買っちゃって王は、コチラ
