放射能検出なし。安心・安全なお米「とねのめぐみ」 (有)渡辺農産
東北大震災が発生し、原発事故による放射能漏れが世間を騒がせたことは皆さんご存じのこと。その結果、東北、関東エリアを中心に放射能よる農作物の汚染も問題視されていましたが、国の機関による放射能含有の検査が行われたのですが、今回紹介する千葉県成田市の(有)渡辺農産さんの育成したお米は放射能の検出はなく、皆さんが安心して食べることができる美味しいお米です。
如何に安心で安全なお米が食べられるか？なんて以前に決して見られない傾向にある近年。
お米にはその産地や土壌、水、空気などで米粒の大きさ、味は変わってきます。もちろんその土地に合うような品種もたくさん改良され、食味も随分昔と比べよくなりました。
今回紹介する渡辺農産さんの「とねのめぐみ」は全国米食味コンクール品種部門『3年連続特別優秀賞』の優れたお米なんです。ＥＭ農法を用いて千葉エコ農産物にも認定されており、地元を中心にお米の配達、遠方には通販も行っています。こだわった生産方法のため、数量は限定されていますが、私の手元に届いた「とねのめぐみ」は「コシヒカリ」と「どんとこい」のかけ合わせでできた割と新しい品種で「おかずのいらないお米」という噂のお米でもあります。
コシヒカリは御存じと思いますが、「どんとこい」は全国的にも生産量が少ないため、一般的には余り知られていませんが、コシヒカリ並の極良食味品種で、柔らかく、お米本来の香りが楽しめるお米。その２つの良さを掛け合わせた「とねのめぐみ」これから食べてみたいと思います。
本当におかずがいらないのか？まずは一口・・・
「ねっとり、甘みが強い」ホホ～っと関心させられずにいられない、香りもよく「美味しいお米だわ」と素直に思ってしまいます。もっと単純に表現するとすれば「優しい」それと「うっとり惚れてしまう」そんなお米です。確かにおかずなしで見た目もツヤツヤで、この白いお米の上に漬けものや、梅干し、ましてや焼肉と一緒に食べたらタレが米に着くでしょ？
これは、あり得ないです。
まずは茶碗に盛ったらそのまんま食べてみてほしいです。うわっと驚くほどの美味しさを感じることができるはずです。
技と思い、そこから生まれた「とねのめぐみ」。実にうまいです、旨かったです。これ以上の言葉が見当たらない最高のお米でした。
とねのめぐみ(精米)5kg・￥2,700(税込･送料別)
御注文は、買っちゃって王カートから。
食感が違います！国産黒・白きくらげならココ！ ㈱アグリマッシュ
「きくらげ」って案外料理の隅っこにありがちで、シャクシャクとした食感が特徴ですよね。でも今回紹介する㈱アグリマッシュさんの扱うきくらげ「くしきの子」ははっきりいって「メイン」で食べてほしい最高級のきくらげです。特に人工栽培では難しいとされる白きくらげは注目すべききくらげです。
鹿児島県いちき串木野市で、農薬や化学肥料を一切使わず育った一般普及と違う、栄養豊富なきくらげ「くしきの子」。コリコリした食感ではなく“プルプル”した食感が、これきくらげ？と誰もがそう答えるそうです。
きくらげは主に中華料理に使われたり、白きくらげはスイーツの中に入っているものもあります。アグリマッシュさんは生のフレッシュなきくらげと乾燥のものを扱っていますが、とっても美容や健康に役立つ栄養が実に豊富に含まれているんです。ビタミンB群やビタミンEのほか、体内でビタミンDに変わるエルゴステリンという成分を豊富に含んでいるため、骨を丈夫にしてくれるはたらきを持っています。ミネラルではカルシウム・鉄・カリウムなどを豊富に含んでおり、食物繊維も豊富であることが特色です。
さてくしきの子の「黒」「白」を使って食べてみました。あえてレシピは詳しく書いていませんが、いつも使うきくらげを是非「くしきの子」でお試し下さい。また購入の参考にして下さればうれしく思います。
黒きくらげを使った「中華丼」
中華の定番ですが、きくらげが違うだけでこんなに中華丼が変わるのかときっと思うはずです。なんといってもプリップリッ！！！というのがファーストインパクト。普通市販しているものや、中華店、ちゃんぽんに入っているきくらげはシャクッという歯ごたえ。しかし噛み切る寸前にプリッとした感触で、堅くないから簡単に噛みきれる。まるで焼肉の肉を食べているかのようで、とてもきくらげとは思えない食感にびっくり仰天！
白きくらげを使った「ふかひれもどき丼」
あの贅沢なふかひれ。代わりにはるさめを使い、きくらげの食感を入れた丼にしました。
ふかひれに似せた春雨はまずまず成功・・・きくらげはと言うとツルンとした食感が楽しめつつ、プリンプリン！これは普通ない食感です。今にも溶けそうなトロトロ感もありながら、噛んでみるとまぁ何とも柔らかいこと。他の料理に使ってみて試してほしいです。
「楽しめるきくらげ」そう応えてもいいと思います。使い方は皆さんの自由でいいんです
が、違いのわかる素材が毎日の食を変えてくれるはずです。体にも優しくて、美容にもいい。毎日の変化をきくらげで変えてみませんか。
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これは便利！一人暮らしに美味しいあきたこまち！秋田県大仙市 (有)三信
お米もどんどん美味しく進化してきていますが、それは品種のことでもあります。しかし、その品種ではなく暮らしにうま～くマッチした「あきたこまち」がブームを呼びそうです。
今回お送り下さったのは秋田県大仙市の(有)三信さん。みなさんよく御存じのあきたこまちなんですが、これがよ～く考えられた超便利なお米なんです。通常は5kg、10kgでお米屋さんや農家さんから購入するのが当たり前。しかし三信さんは「一人暮らしの方や少人数の家庭に便利さと使い勝手の良さ」を重視したお米を販売しているんです。
一回一回お米を軽量することなく、サッと取り出せるよう最初から１合分のお米がパッケージされているんです。し・か・も秋田県の産地を厳選したあきたこまち１合分と仙北の米というＥＭ特栽米の２種類。それに精米したものと、玄米のものが選べる。
御存じと思いますが、お米にも賞味期限があって玄米だと精米しないといけませんが、白米より保存期間が長い。安心・安全、それに「便利」を備えたこの２つ、やはり気になるのはその味ですよね。まずは産地厳選あきたこまちからいただいてみましょう。
いやいやさすがに艶やかで、粒がはっきりしたお米であることが茶碗に盛ったご飯を遠くから眺めてもわかります。あきたこまちはモチモチとした粘りがウリの全国でも多くの農家さんが育てている品種のひとつ。でもその中で土壌、水、寒暖差により同じ品種でも明らかに食味に違いがあります。では三信さんのあきたこまちはというと粒がハッキリしている分食べ応えがあって、噛むほどに米本来の旨味、甘みがでてくるんですね。美味しいお米に満足！
ではＥＭ特栽米はというと、味は殆ど変わりませんがフカフカしており産地厳選あきたこまちより柔らかく食べやすいです。双方とも食べやすく美味しいことは間違いないことなんですが、幾分群を抜いたのがＥＭ特栽米です。
美味しく、便利なお米を是非ご自宅で是非お試しください。最初から計っているから本当に使いやすいですし、袋からサッと出してすぐに使えてしかも美味絶品。お米の旨さって食べたらわかりますが、もう一度食べたいっていうお米ってなかなか出合えないと思います。
しかし今回食べたお米、何度食べても飽きない作り手のわかるお米のはずです。
御注文、お気軽に。買っちゃって王カートを御利用下さい。