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生黒にんにくを麺に練り込んだ新感覚麺「鬼黒麺」かぐや農園 -青森県弘前市-

「麺」 ラーメン、蕎麦、うどんなど常習的に麺を食べる文化が息づく私たち。白いご飯と違い、スッと箸で持ち上げた麺をズズッとすすり、それを数回繰り返す。器に残る最後の麺を食べ終えたときの満足感は誰もが味わった経験があるのでは
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創業明治30年、おいしい麺で頑張るあなたを応援します。-丸五製麺店- 長野県飯田市

私たち日本人は麺の食文化が古くから根付いていますが、麺にはいろんな種類、特徴、技法があってその地域や店舗によって同じものがないと言っていいほど。それぞれがこだわりの技でこしらえる麺が全国に数多くあります。中でもラーメン、
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初体験「サボテンラーメン」こいつは新しいラーメン&トンコツファンに超お勧め!-春日井さぼてんラボ&ショップ こだわり商店-愛知県春日井市

初登場「サボテンラーメン」 サボテンの??ラーメン!!サボテンで「えっ、あのサボテンですか?」と誰もがそう思うはずですが、まさにそのとおり!サボテンというと緑色で、チクチクした棘がある植物ですが、なぜサボテンなのか?・・
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茹で時間40秒!サッと出せる人気のラーメン「麺」-山平製麺所- 岩手県釜石市

「ラーメン」 醤油、味噌、塩、とんこつが代表。でもその味を左右するのが「麺」です。今回紹介するのは岩手県釜石市の山平製麺所さん製造の極細中華麺なんですが、この麺を味わってもっと早く出会えていたらと思うのでした。 岩手県釜
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侮るなかれお取り寄せラーメン。にいがたの名工プロデュース「海老ラーメン」-おゝ乃- 新潟県三条市

「ラーメン」 実は私、週1回は必ず食べるラーメン大好き人間! 新しいラーメン店ができたり、新発売のカップ麺や袋ラーメン、はたまた遠くへ行ったときにはその街のラーメンを食べ、デパートである物産展に行くと滅多に食べられないか
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「ホッ」・・・田舎風味が香ります。天台烏薬 徐福そば本家「すずめ庵」-三重県紀宝町-

世界遺産「紀伊山地の霊場と参詣道」、ウミガメが産卵に来ることで知られる三重県紀宝町。 この町に、そばが美味しい「すずめ庵」というお店があるんです。しかもどこにでもあるそばではなく、このそばに含まれた素材が凄くこだわってい
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これだっぺ !新感覚「天のつぶでつくった」米粉麺 -ダイヤファーム会津㈱- 福島県会津若松市

今や当たり前になりました米粉、米粉の加工品。 いよいよどれが美味しくて自分好みなのかが問われる時代になったといっていいでしょう。書店にいけば米粉の使い方や米粉のレシピが載った本がズラリ!そこで今回、福島県会津若松市のちょ