まだまだ国内生産が少ないきくらげ。低カロリーでありながら鉄分や食物繊維、ビタミンがとっても豊富。これから紹介する希少な「国産きくらげ」と高級魚として名高い「のどぐろ」を出汁に使ったスープを紹介します。
お送り下さったのは鳥取県岩美町のISN株式会社さん。きくらげ・しいたけ・なめこ・ひらたけを自社で製造した菌床を使い、徹底した衛生管理のもと、旬のきのこを生産していています。
今回紹介するのは、有機JAS認証を取得した安心・安全な乾燥国産きくらげをふんだんに使い、のどぐろを出汁に使うという、なんとも贅沢なスープ。 きくらげの栄養を取り込みながら、高級魚と称されるのどぐろの出汁でいただくという何とも贅沢なスープ、これからいただいてみたいと思います。
大さじ1杯をカップに入れ、200ccの熱湯を注ぎ2~3分待ったらよくかき混ぜていただきます。 ふ～ふ～、ズズッ・・・オイシイです♪さっぱりした味の中にのどぐろの香りを纏ったいい風味のスープ、柔らかいわかめに入り交りシャクシャクと音を立てるきくらげの食感。
食べててとっても心地良くておまけに深みのあるスープもこれまた最高に美味しいです。 お味噌汁の代わりにもなりそうな今回のスープ、絶品です。朝からちょっと贅沢＆美容・健康にこの一杯はお勧めですよ！