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初登場 陸上養殖あわび !! コリコリを自宅で堪能しました。-熊本市- 日本陸養㈲熊本西部

Posted by kanri on 2015年5月8日 in 海の幸(海産物など) |

あわびというと誰もが高級でそう滅多に食べることはないと思います。
料亭とか海鮮系の居酒屋で食べたことがある程度ではないでしょうか。あわびは高い、特に潮流の早いところで獲れた天然ものや、大型のもの、有名な産地のものになればなるほどその値は相当なもの。

ところが、今回紹介するあわびは熊本県で養殖で育てられたものなんですがちょっと違うんです。

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お送りくださったのは熊本市でスイミングスクールを経営する(流泳館 熊本西部スイミングクラブ)西山さんから。
あわびの養殖方法に凄く工夫されているんですが、養殖場所は熊本市から南に行った宇城市大田尾というところで、コンテナを使った「陸上養殖」をしているんです。あわびに与える餌は生昆布と生わかめ、陸上養殖なので砂が入らない、しかも肉厚!
価格はなんと1個700円!(7cm~8cm未満の場合・送料別)というからなんとも庶民的。これならちょっと贅沢が可能ってわけですね。

 

で、その味は・・・・・

 

鮮度もいいですし、活きたままっていうのが嬉しいですね。だって「肝」も食べることができるんですよ。
さばき方は、そうですねナイフよりホークの方が危なくないと思いますが、肝を潰さないようにゆっくり徐々に殻から剥がすように(削ぎとる感じ)身を殻から外し、肝とえんぺらを取り除いたらあわびをカットします。

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今、目の前にキラキラと輝く新鮮なあわびがあるんですが、こんな光景が自宅で見られるなんてまるで夢のようです。

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一片を箸でつまみ醤油にチョイッ、口に運んで噛んでみると“コリッコリ、コリッコリ”耳に響く海の幸の音、次の瞬間“うまっ、うんま~~い”甘く活きた味とは正にこのことで、新鮮だから臭みもない。

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そして肝、これがまた濃厚でねっとり!肝の好きな方なら魚の肝と違うからまた新たな発見になると思いますね。

 

さてもう一つを

バターでソテーしてっと。これまた美味!バターの香りと相まって贅沢最高の酒のつまみに納得。

 さぁどうだぁ!!

こんな贅沢をあなたも“簡単”にできますよ。今まで手が出なかったあのあわび、買えるんです。

お買い物は、買っちゃって王カートから。

 

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