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米作りに情熱を注いだ農家直送の“ほっかりん” -情熱物語-青森県つがる市

Posted by kanri on 2012年7月30日 in お米 |
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今回お送り下さったお米「ほっかりん」は昨年青森県でデビューしたばかりの新品種。アミロースが少なくとっても柔らかいお米なんだそう。 そのほっかりんを栽培するつがる市の情熱物語さんから届いたのは7月初旬。 「人気があってそん […]

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うまい!初登場100%佐渡島コシヒカリ「天領米」甘く、モチモチ –(有)オフィスグランデール-

Posted by kanri on 2012年7月30日 in お米 |
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↑クリックでHPに移動します♪ やっと出合うことができた佐渡島のコシヒカリが食べられることに、少しばかり興奮しています。というのも新潟では魚沼(塩沢地域)と匹敵するという噂を何度も聞いたことがあって、これから食べる佐渡島 […]

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養殖歴45年「増井養魚場」の鮎の魚醤「あゆっ醤」&オリーブオイルコンフィ

Posted by kanri on 2012年7月30日 in 調味料 |
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餃子で有名な栃木県宇都宮市に鮎から作った魚醤があるんです。 その魚醤は「あゆっ醤」といって、増井養魚場さんが養殖した鮎を使い、地元の宇都宮白楊高校食品化学科の生徒たちが開発。これまでにない魚醤に仕上がったそうです。確かに […]

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