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自宅で蕎麦打ち楽しいな♪自分だけの蕎麦を作りしました。-そばとぴあ水府-

Posted by kanri on 2012年3月26日 in 洋食・和食 |

「蕎麦」そうあの蕎麦です。
行きつけのお蕎麦屋さん、あるでしょ?年越しに買ってきた蕎麦を家族で食べたり、お昼休みにズズッと…なんて日常茶飯事。手軽で体にいい蕎麦を、もし自宅で簡単に蕎麦を作れればこんなにいいことはない。
しかしその使う粉の種類、水などの分量は以外と初心者には遠い存在なのです。ところが・・・今回のお取り寄せは自宅でそばが作れるセット!厳選したそば粉、つなぎ粉、打ち粉が入った「二八そば」で勿論レシピ付き!その通り忠実にやればいいだけなのです。

今回お送りいただいたのは、茨城県常陸太田市の「そばとぴあ水府」さんから。
昨年9月あの有名なテレビ番組SMAP×SMAPのコーナー[ビストロスマップ]で、そばとぴあ水府のそば粉が使用されたそうです。SMAPのメンバーが番組で使ってくれて感動♪だったそうです。

昨年6月には「第3回耕作放棄地発生防止・解消活動表彰事業」で全国農業新聞賞を受賞しました。またみなさんが気にする放射能の残留検査をしたところ全く検知されなかったそうです。

 

さてこれからいよいよ

「そば」を打ちます。

 

まず、そば粉とつなぎ粉をよく混ぜて空気にふれさせます。

水を入れ、指を立てるようにして混ぜパン粉のように。

更に水を慎重に加えながら、両手で大きくかき混ぜ、鉢に押し付ける

ように一気にまとめていきます。

へそ出しという作業で、ころがしながら円すい状に。

 

ここからがよくみなさんもテレビなんかでみたことがあると思いますが、棒で伸ばしていきます。慎重に均等な厚さにしながら打粉をふり、手早く延ばしていきます。

次に均等になるように包丁で切ります。大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、約1分茹でます。そして流水でぬめりをとりながら麺を洗います。

これで完成!

その味は・・・

 

苦労して作った甲斐があった!うまいっの一言につきます。
そばの香りがプ~ンとして手作り感バッチリの最高に美味しいそばをいただくことができました。市販のそばなんて話になりません。プロ級まではいきませんが、家族で楽しみながら作るそばは人生の思いでになりました。

 

さてお取り寄せは「買っちゃって王」のカートから。

 

 

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