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ピリッと目覚めます!中華ハウス天紅の行者にんにくらー油。

Posted by kanri on 2009年8月5日 in 調味料 |

行者にんにくって知ってますか。

北海道や日本海側にお住まいの方なら知っている方も多いと思いますが、特有の香りがある山菜のひとつでにんにくという由来はその香りがにんにくに近く、その昔山にこもって修行した行者がこの葉っぱを食べて精をつけたことから「行者にんにく」と呼ばれるようになったのだとか。
またはアイヌネギとも呼ばれ春先に自生し滋養強壮、健康食品として注目されており、ベーターカロチンがなんとキャベツの10倍もあるんだそうです。
また血液の流れをよくし高血圧予防、不眠症、冷え性にも効くんだとか。

その行者にんにくを自らが山に入りそれをらー油に加えたのが今回紹介する北海道札幌市の中華ハウス天紅さんの「行者にんにくらー油」です。

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オーナーの高橋さんによればお店のテーブルにおいていつでもお客さんが使いやすいようにしていて、それが評判になって口こみで最初広がったんだそうで、今回このらー油の使い勝手のよさを多くの人にも知ってもらいいろんな料理に使えることもあって通販を開始したんだとか。
その使い道はまず餃子にラーメン。
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なんとカレーやパスタにもとっても合うといいます。
私はラーメンに使ってみましたのでその驚愕の感想をお知らせしましょう。

まず瓶に蓋を開けそのまま香りを確かめてみました。
確かにうっすらにんにくの香りがします。

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ちょっぴり舐めてみると「ピリリっ」と舌をつついてきますね。

確かにらー油そのものです。
今回食べたラーメンは九州では袋入りラーメンの人気No.1の「うまかっちゃん」。
濃い目と薄めの丁度中間の歴史の長い豚骨ラーメン。
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器に盛り付け小さじい1杯半くらいでしょうか「行者にんにくらー油」をラーメンへ。
ではスープをススッて・・・・

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あれ~うまいやんかぁ

コクが増してにんにくの香りがほのかに口に広がって、しかもピリカラだから食がすすむ。
思った以上の旨味UPに大満足。

これならアレンジを加えてもいい!カレーに入れると辛さ倍増で風味もよくなるはず。
パスタならピリッとした洋風と中華のコラボが楽しめるはずです。
とにかくアクセントを加えたり、いつもよりも辛くしたい場合は是非お試しいただきたい体にもとってもいいらー油です。


中華ハウス天紅 札幌市豊平区平岸3条3丁目1-26 電話:011-811-7094

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