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ちょっとお洒落に、贅沢に。BIS12オススメのコンフィチュール。

Posted by kanri on 2009年4月13日 in ジャム |

コンフィチュールとはフランス語でジャムのこと。

日本のジャムと違う感覚のジャム。

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いつもと違う感覚で味わえる、しかも安全なものばかり。

ジャムとの大きな違いは、

デザートがまるでパティシエが作ったかのような

上品で甘さも少なくあっさりした感覚で

食べることができる優れた逸品。

今回お送りくださった
BIS12さんは、
福岡県にあって国産の素材にこだわり色んな

コンフィチュールを製造、販売しているんです。早速、国産素材を使った西洋の味に触れてみましょうか。

晩白柚のコンフィチュールは、
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熊本名産のとても大きい柑橘を使ったもので、
晩白柚はやんわりとして酸味が強くサクッとした食感が特徴。
では、ヨーグルトに入れてみまよう。「きてます、キテマス」
晩白柚独特の風味が
食べた瞬間、舌で味わえます。
甘すぎず、かといって物足りなさを感じない、
飲み込む直前に晩白柚のちょっぴりほろ苦さもわかります。
岡山を代表
するニューピオーネのコンフィチィール。
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ワインにあう気がします。

福岡の自慢の苺「あまおう」を使った
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高い高級な苺。
それをまるごと使ってるなんて・・・・
トーストしたパンにたっぷり塗ってみたんです。
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そしたらどうでしょう!?

市販のジャムならきっとかなりあまいものになっていたでしょう。
苺の味をほんのりと残した絶妙な甘さのバランスは、
かなりこだわっていないと丁寧に丁寧に作られた絶品の数々。

今までいったいどんなジャムを食べてたんだろうと私自身思い知らされました。
色んな食べ方や使い道があります。是非ご賞味ください。

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季節ごとに国産の旬の素材にこだわり、自然のみずみずしさを
そのままに無添加で独自の製法で一つ一つ丁寧に作っているんだそう。

実に多い種類の中から私なりにいくつかチョイスしてみました。

酸味が多いわりに甘さの十分の葡萄。

クラッカーにつけてみましたがあまり甘くなく、後
を引く葡萄の味で旨みを感じるという表現がぴったり。

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何とも贅沢なコンフィチュール。
あまおうは市販でもちょっとここまで素直に感じることはできないと思います。

BIS12さんのコンフィチュールは、
これまでにない厳選した国産のものだけを使い、

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詳しくはHPからもご覧いただけます。


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