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おかべ青果~山形県鶴岡市の故郷の味「ささ巻」&「西瓜糖」

Posted by kanri on 2009年4月6日 in お土産・郷土料理など, スィーツ, 和菓子 |

今回お送りいただいたのは山形県鶴岡市の

おかべ青果さんから。

 

実は以前だだ茶豆を送ってくれたことのある

確かな目利きの青果店でとっても気さくなご主人。

 


ささ巻き」は

子供の成長を願ったり無病息災等の祈願に作られる縁起を担いだ山形県の伝統食品のひとつ。

おかべ青果さんの自信作がてんこもり!

春から初夏にかけて食べられるもので

 

もち米」を

 

笹の葉」で巻き

 

茹でて作られる独特の伝統食。

 

手に取ると笹の香りがよくてさらに笹の付いたままレンジで3分、

笹の香りがう~んと増して、とってもいい感じ。

 

笹を開くと鮮やかな黄色

鮮やかな黄色に目を奪われます。 

しかも綺麗

 

青きな粉黒蜜で頂くんですが

青きな粉でパクリっ黒蜜でパクリっ 

見た目の美しさに食べるのがもったいないくらい。

 

 

この黄色は木灰を濾した水(灰汁)で長時間煮込むことで出た色で、雑菌を押さえ腐敗防止にもなるんだとか。

(冷蔵または長期保存する場合は冷凍で)

 

では頂いてみましょう。

 

 

なっ!、

 
なんじゃこれは!!

 
もっと米の食感があるのかと思いきや

 
トロトロふんわり」デス。

 

黒蜜をつけて頂いたんですがこれはもう

 

デザート」!!!。

 

笹の香りがフワッと口いっぱいに広がって

『柔らかいつきたてのお餅』なのに、

 

不思議な不思議な~感覚にとらわれ、

 

その中に、懐かしさが垣間見えるそんな「ささ巻き」です。

 

もちろん手作り!!

 


次に「西」です。

西瓜糖・・・スイカ?
西
そうあの夏に食べるスイカを長時間煮込んで作られたこれまた伝統食
西瓜糖は利尿作用を促してくれて腎機能を高めてくれるんです。
西瓜にはシトルリンというアミノ酸

カリウムが豊富で

種にはたんぱく質

リノール酸という解熱作用があるんです。

しかも皮には食物繊維がたっぷり。

 

その西瓜をまるごと煮詰めたのが今回お送りいただいた「西瓜糖」

しかも岡部さんの自信作

長時間煮込んでいるのでスイカの風味・甘みがぎゅっとつまってます。

西瓜以外のものは一切何も加えていない

正に自然そのまま
召し上がり方はスプーン1杯を珈琲や紅茶に混ぜるだけ。

スプーンで一杯、混ぜるだけで、いつもの飲み物がこんなに変わる!

飲んでみたんですがほんのり甘くて飲みやすいですよ。

飲む前にちょっぴりそのまんま舐めてみたんですが

ほんのりと漂う西瓜の香り

凝縮した西瓜の甘さたっぷりでした。

 
血圧下がったりお肌むくみにも効果ありなんだとか。

 


あとラ・フランス(洋梨)ジャムも送ってくれましたが、

これも手作りでとても甘くて美味しかったですよ~。

ラフランスのジャム、これもまた、ウマーーーー(゚θ ゚( ゚Д゚ )゚∀゚)

 


 

伝統の味を今に伝える、そして、伝統の味を守るからこそ口に新鮮な

おかべ青果」さんの自信作。

是非一度ご賞味ください。

 


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