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花鳥風月 食と農を繋ぐ。正にその通りの野菜たっぷり餃子でした。

Posted by kanri on 2009年3月16日 in お惣菜など, 加工品, 肉類 |

栃木県。そう日光とあの宇都宮の餃子で有名なところ。

 

でも餃子は果たして全てが宇都宮じゃないといけないのか?

 

そんな中で食の原点となる

 
安心・安全を前面に打ち出している餃子店があるんです。

 

 餃子に使う

 

野菜のほとんどは自家栽培のもの、

 

豚肉は茨城のブランド肉ローズポーク

使用しているんです。

 
そしてそのお店とは栃木県佐野市の

手づつみ餃子 花鳥風月」。

花鳥風月さんのパッケージはその名を表すような鮮やかな色彩

 

今回オーナーの茂呂(もろ)さんから餃子を3種送送ってもらったんですが、

今までにない餃子に驚きは隠せませんでした。

このうす皮からうっすらと見える具材、ボリューム感、伝わりますか?

 
花鳥風月さんのこだわり

あまさ」だとか。

 

確かに全ての餃子には甘さがあります。

 
餃子を包むときに刻んだ野菜と肉をよ~く手で練り上げるんですが

そのときの素材のよさを引き出すために

 
野菜と肉に相談しながら

最小限の塩と手作りのうま味だしだけで作るそうです。

 

使う野菜はできる限り地元佐野産だそうですが

今年11月には

100%地元産になるそうで、

 

オーナーの茂呂さん曰く

「栽培方法は自然農法を

進化発展させた天然理学農法」

で作る野菜は本来の野菜甘さを直に感じることができるんだそうです。

 

さてそんな自家栽培農園で育った野菜たっぷりの餃子、頂いてみました。

(レシピもあるから安心!)

 早速、いただきます!

三種類の餃子、そろい踏みです!

 

★定番★

(定番)肉の甘みと野菜の歯ごたえがバランスよく、たまらない! 

 

野菜の甘味

 
肉の旨味がしっかり伝わってきます。

 

最初に噛んだ瞬間
シャキシャキの野菜がタイトに感じ、次に肉の脂が
じゅわ~っと口に広がります。

でもしつこくないから量も食べられます。

 

 
★肉肉★

(肉肉)お肉のうまみがギュっと凝縮されてます! 

肉のパンチがガッツリきます。
 

  
しかも臭みもないし豚肉の旨味が
ギュッと詰まった最高の餃子です。

この餃子は肉の脂でごまかしたりしていない

 
正統派の餃子といえると思います。

というのも素材が生きているからゴマカシは絶対に無理だと感じるからです。

 

 
★菜菜★

(菜菜)野菜のうまみ・甘み、自然のいいとこどり! 

 
これはもう野菜ばんざ~いです。
 

野菜の本来のうまみを
バランスよく封じ込めた正に
 

新感覚の餃子といっていいでしょう。

野菜がきらいな方ダイエット中の方にも
 

おススメ

野菜ってこんなに美味しかったっけ?と思うハズですよ。

 

 


こんなにすごい餃子があるんです

味が濃い、やたらと脂ばかり・・・そんな方に是非食べてもらいたいのが

「花鳥風月」さんの餃子です。

餃子のイメージが変わりますよ!


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