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「老舗伝承」日本の旨味は海苔にあり -守半總本舗- 東京都大田区

Posted by kanri on 2016年2月8日 in 海の幸(海産物など) |

「海苔」 西暦700年 頃には既に海苔に近いものがあったそうで、江戸時代に入ると浅草海苔が誕生し海苔巻が登場。幕府では献上された海苔を貴重な財源としていたそうです。そして海苔養殖が始まり、高価だった海苔は市場に出回りはじ […]

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毎日美味しくて当たり前!特別栽培米、食味ランキング“特A”の「つや姫」-鶴岡佐藤農場- 山形県鶴岡市

Posted by kanri on 2016年2月8日 in お米, 山の幸(農産物など) |

久々の「つや姫」登場! 今回のレポートはだだちゃ豆で有名な山形県鶴岡市のお米農家の佐藤さんから送られてきた「つや姫」です。 2010年に登場したつや姫は日本一のコシヒカリを凌ぐ良食味のお米として開発され、今や山形のお米と […]

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