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米処新潟の「五ツ星お米マイスター」のいるお店から届けてくれます!無洗米「輝星(きら)」はこだわりのお米でした。

Posted by kanri on 2016年1月6日 in お米 |

みなさん「無洗米」で炊いたご飯を毎日のように食べているご家庭も多いと思うんですが、この無洗米はそもそも玄米からぬかを限りなく落とし、白米にしお米を研ぐことの必要がないそのまま炊飯ができるお米のことです。

特に寒い冬、シャカシャカと冷たい水に手をつけて洗うのはそりゃあ辛いですし、とにかく急いで炊飯をするときなんてサッと水洗いだけですから研ぐ手間が省けて楽ですよね。私も無洗米はいいなぁと思うんですが、どうも精米をしすぎているように思えて実はイマイチ旨味を信用していないところがあるんです。
しかし、今回お送りくださった新潟県「お米のたかさか」さんから届いた無洗米は度肝を抜かれた“こんなに美味しいの”と声を大にしたいほど実に美味しいお米との出会いだったんです。

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お米のことなら米屋に任せる・・・ホントそう思うときって経験したことないですか?お米屋さんにはいい米が獲れる農家さんと長い付き合いが必要ないわば「産地」と、この米はどんな味でどんな場所で育ったのかを見極める「目利き」がすべてだと私は思います。
「五ツ星」ってきいたことあると思うんですが、お米にもちゃんと資格を持った方がいるお店だってあるんです。お米のたかさかさんにはちゃんと資格を持っている五ツ星お米マイスターさんがいますから、お米のことなら任せて大丈夫。
それだけではなくて全国優良米穀小売店全国コンクールで食糧庁長官賞を受賞経歴をもつ会社なんです。究極(魚沼)、最高級(いのちの壱)というお米をお送りくださいましたが、お米のたかさかさんの精米技術こそ旨みを損なわない賜物といっていいでしょう。

無洗米「輝星(きら)」は、肌ぬか層だけを除去し、エアー吸引でやさしく搬送するため食味が向上するうえに酸化や劣化も抑制。

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炊く前に軽くすすぐ程度で、炊飯で必要な水だけでいいわけです。当然研ぎ汁もでないわけで¥すから環境にも、そして水道使用量も削減されるわけですね。

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だからこそ「究極の無洗米」とハッキリ言える理由がそこにあるわけですが、気になるのはその味・・・・・送られてきた「輝星」の無洗米は、魚沼産コシヒカリ、新潟県産コシヒカリ、新潟産こしいぶきの3つ。
そしてもうひとつ「ぴっかぴかライス」という最新鋭のエアー吸引搬送システムにより、米糠やゴミを極限まで除去した高品質なお米も送ってくださり、一回だけ優しく洗米するだけというこれまた精米の技術にこだわったお米なんですが、なんとそのお米の名は「いのちの壱」という別名「龍の瞳」といわれる幻のコシヒカリ。
さすが「五ツ星!」全国のお米を知り尽くしたプロが故に滅多に食べることができないお米も扱うなんてすごいです。

では早速「魚沼産コシヒカリ」を炊飯してみましょう。

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軽く水洗いをして30分ほど水につけ炊飯。炊きあがったばかりのお釜を除くと、キラキラと輝くコシヒカリと芳醇な香りがします。

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口に運ぶと「こりゃ最高!」香り高く、はっきりした粒感、咀嚼するとしなやかな自然な甘さが飲み込むまで続きます。

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余韻に浸る間もなく、あっという間におかずなしで軽々完食。これが自然に美味しいってこういうことかと改めて思い知らされる、さすが魚沼産コシヒカリです。

 

次に「いのちの壱」

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随分前に食べたことがあるお米なんですが、魚沼産と同じくらいのレベルかと思いきや、なんと平成20年から「あなたが選ぶ日本一おいしいお米コンテスト」で最優秀、優良、入賞の経歴を持つすごいお米。それだけに期待感も大きくなります。大きいのはそれだけじゃなくて粒も幾分大きめだから食べ応えもいいはず。
輝く白い粒にうっとりしつつ、口に運んでみると期待通り「うまいっ、粘る」普通手に入りにくいお米だけあって存在感は飲み込むまで続きます。重量感もあって旨さと甘さはピカイチ。これぞ「いのちの壱」!
間違いのない美味しいお米にありつくなら、お米のたかさかさんをご指名いただきたい。新潟だから・・・ではなく新潟の元々美味しいお米をさらに環境にも優しい無洗米にすることで便利で美味しさを追及したお米こそ「輝星」なのです。ぜひみなさんも味わってみてはいかがでしょうか。

お買いものは、買っちゃって王カートから。

 

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