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肉が旨い!ご飯がすすむ!みんな楽し笑顔!王族伝統の味噌ダレ「わんじゃ」-札幌市-

Posted by kanri on 2015年8月11日 in 肉類 |

“クセ”になる!

ホルモンのみそだれに最高な「わんじゃ」。

野菜料理や「もろきゅう」にも使える万能調味料で、スパゲティーに入れてもうまい。
というなんでも合う、美味しくなるというウワサの?わんじゃを紹介。

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お送りくださったのは札幌の㈱BRIDGESの酒井社長さんから。札幌では様々な催事で直接販売なんですが、それを無理をいって1つ送ってもらったんです。このルーツは創業120年続く苫小牧の韓国ホルモン専門店「わんじゃ」のオーナーが酒井社長のお店にバーベキューにホルモンを持ってきたのがきっかけで、酒井社長はその味が忘れられず苫小牧まで通いつめ、その味を再現したのが「札幌王様ホルモン」。ルーツは韓国、“甘くて辛い”その味は一度食べるとほぼリピートになるといいます。
今回届いたのは「わんじゃ」というネーミングの万能たれ。地元で話題の札幌王様ホルモンに使われるタレなんです。買っちゃって王のオフィスがある九州地方もホルモンはよく食べます。そこで、地元で販売しているホルモンと野菜を使って味を確かめようということに。北海道の食べ物はなんでも美味しいというのは我々九州人にとって当たり前のことで、濃い目の味付けも北海道とよく似ているから、わんじゃもきっと気にいるはずです。
さてこの「わんじゃ」、ホルモンだけじゃなくて「キュウリ」にそのままつけて食べても美味しいらしい。近所のスーパーで買ったキュウリをわんじゃへダイレクト・・・

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ウハッ・・・夏の太陽の下でカリッとかじると、

こりゃ塩を付けて食べるよりうまいぜ!

濃、甘、辛の三拍子がパーフェクトのリズムで舌の上をいじめてきます。なんて心地いいんでしょう!つけてはかじるを繰り返し、あっと言う間に胃袋に収まりました。こいつはビールの友に最高さ♪

 

ホルモンに使ってみたよ~~~

野菜を食べやすいサイズにカット、ホルモンをよく炒めその上にわんじゃを適量。ジュジュッと炒めて・・・・・・

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まったり、ビックリ、驚きの旨さ!最初は甘っ、その直後唐辛子の辛さがじんわ~~~っと舌の先っぽを刺激してきます。

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でいて口の中は甘さと辛さの丁度いい位置の旨みが残るからどんどんススんじゃう訳。

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野菜にもホルモンにもよ~く絡むからあとを引くっていうのはこいつ「わんじゃ」のことなんでしょうね。激辛いわけでもない、かといって物足りないことなんて絶対にない。肉や野菜を美味しく食べられる新しい調味料の登場です!!!まった~り、辛いこりゃあうまい!

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これは必ず癖になりますね。味付けを変えたい、そろそろ飽きてきたなんてし・・・なんて料理のアクセントにオリジナルのレシピを作ってみては?

お買い求めは、買っちゃって王カートから。

 

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