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皆さんご円満に。佐賀産ヒヨクモチ100%の大福「円満餅」まんえい堂 -佐賀県神埼市-

Posted by kanri on 2014年7月14日 in 和菓子 |

佐賀県って何があるの?っていう人、美味しい大福がありますよ!
旨くて癖になる大福は円満餅といい、その食感と中に入っている具がとても美味しいんです。

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佐賀県神埼市は県内の農業を担う地域のひとつ。この地域で生産される餅米「ヒヨクモチ」は肥沃な土壌に合った品種で粘りが強く、焚いても硬くなりにくく、モチモチ感が抜群。
そのヒヨクモチを使い、おこわや赤飯を作っている「まんえい堂」さんから送ってもらった

「円満餅」が今回の主役です。

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冷凍で届いた円満餅は、そのまま解凍してもいいんだけどフライパンで焼いたり、オーブントースターで焼いても美味しいんだとか。解凍してそのままだと生地はしっかり、歯ごたえはしっかり。熱を加えるとビヨーンと伸びて、杵つき餅のよう。
トースターで焼けばおにぎりのような感覚で食べることができるそう。これから生地の中の5種類を紹介します。※解凍してそのまま食べてみました。

 

白餅あんこ

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甘さ控えめの粒あんは、滑らかで舌触りも軽やかです。これが定番なんんでしょうか、食べやすく生地のもっちり感と餡とのバランスもよくて、ホッと息を付きたくなる懐かしい味がします。

 

鶏ごぼう

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鶏のひき肉とごぼうなどの野菜がギュッと詰まっていて、噛むとまるで肉まんのように肉汁がでてきて、ごぼうの香りがあとを引きます。
モチモチの生地がご飯で、中の具がおかずといった感じでお弁当の代わりにもなりそうなくらい満足感が得られます。

 

れんこん高菜

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ピリッと辛い高菜、刻んだれんこんのシャキシャキの歯ごたえのよさがたまらない。飲み込んでも暫く高菜の辛さが続いて、辛いもの好きには丁度いいかな。
この2つのシャキシャキ、モチモチと絡んで美味絶品。

 

おから

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ヘルシーなイメージのおから。ちょい甘の味付けがモチモチ感と実によくあってます。おからを入れるなんて、お餅のイメージが変わったなぁって思いました。ポテトサラダにも

似た優しい食感、これは女性に受けそうです。

 

よもぎ餅あんこ

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鮮やかな緑色の生地、その中に白餅のあんこと同じものがぎっしり。よもぎ餅の生地は、噛むとプ~ンとよもぎのいい香りがします。柔らかく、モチモチ・・・ん~懐かしい。

お茶が、欲しくなります。

いやいや満足。それぞれに個性があって、全部美味しいんです。おそらく私以外に画像をみてこう思う人もいると思いますが「おやき」の餅バージョン。おやきは生地に地元で獲れた産物やいろんなものを詰めて焼いたり、蒸したりしたものですが、この生地が大福なのが餅米100%の円満餅。
まんえい堂さんでは、いろんな企業さんがお持ちの素材を「円満餅」として包んで商品化も検討中とのこと。
お餅の生地に包まれた商品でみんなが円満に、シアワセになれればいいですよね。また、これを食べてご夫婦円満・・・・

お買い物は、買っちゃって王カートから

 

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