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全国1位の豚肉「ふじのくに浜名湖そだち」は、やさしい味わいの豚肉でした。-とんきい-

Posted by kanri on 2012年11月14日 in 加工品, 豚肉 |
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ここ近年豚肉も改良され、やわらかく食べやすく、肉質も上質な和牛に引けを取らないものが生産されてきましたが、今回紹介する静岡県浜松市の(有)三和畜産さんの育てた豚は、勿論直送農家が育てた、多くのマスコミにも取り上げられ店頭でも人気のそれはそれは美味しい豚肉でした。

 

温暖な気候、のどかな土地・・・

 

2000年の食肉産業展銘柄ポーク好感度コンテスト味覚部門で全国第一位を受賞した“とんきいオリジナル”「ふじのくに浜名湖そだち」の古里は自然に恵まれた静岡県浜松市の浜名湖畔あります。

“本当においしく安全な豚肉を作りたい”その思い一筋に、試行錯誤を重ね、与える餌には人の体に入っても安心・安全な原料を厳選し、添加物を一切使わず、自然配合で飼料を作る。手間暇こそかかりますが、皆様から「このお肉美味しいね」の評判が今や全国区にまでなりました。

こだわりを捨てず、家族みんなで今も頑張っている三和畜産さんは、みなさまがいつまでも笑顔で、そして自らの笑顔もお届けできるよう頑張っています。

 

とんきいの豚肉は保水性が高く、ジューシーでありながらシンプルな味わいが特徴なんだとか。豚肉の旨さの八割は飼料で決まるそうで、良質なとうもろこしや大豆を中心に配合した餌を与えることで、肉質のよい元気な豚に育つそうです。

さて我が家に届いた「セット」これからいろんな料理に使い、ふじのくに浜名湖そだち各の部位ごとの特徴など、レポートしてみたいと思います。

 

豚三枚肉(焼肉用)

最初に食べたのがこれ。焼肉にするにはぴったりの大きさにカットされていて、脂身・赤身の割合から焼いたらきっと美味しそう。その三枚肉を熱くなった鉄板に載せるとジュ~ジュ~といきなり脂が溢れてきて、丁度食べごろの焼き具合になったところへタレに。

口に運ぶと“脂が美味しい!”甘いんですねこの豚肉の脂。赤身も実に柔らかくて、とても食べやすいんです。まるで美味しいとんかつのミニ版と言ってもいいくらいの味がします。それにくどくない!あっさり食べられる豚肉であることが、はっきりと証明できます。

 

焼豚

どれだけの種類や味があるのか、必ずといっていいくらいラーメンに入ってますよね。このチャーシューの味付けは濃すぎず、口に入れて噛んだ途端に豚肉の旨味の塊がド~ンときて、脂身が少ないのでどっとかといえば高級なハムをタレに漬け込んだものに感じます。


当然ビールに合うわけで、くどくない味わいからなのか2、3杯とついついコップに注いでしまうほど。このチャーシュー、市販のものと是非比べてみてください。ブタ肉ってこんなに美味しかったっけ?と感じるはずです。

 

スモークソーセージ

パリッと噛んだ瞬間、ジュワ~ッとでてくる肉の旨味が後を引きます。肉の癖がほとんどなく、香辛料もきつくくどくないから食べやすいです。意外とさっぱりに驚きです。

 

ポークウインナー

これは間違いなく豚肉の腸詰。パキッと折るように噛み切ってムシャムシャ。程よい塩気、肉汁のバランスが最高にいい。餃子の肉バージョンというくらい、旨味ぎっしり。
だけどもくどくないんだよね、このウインナー。

 

ロース(薄切り)

この部位は、生姜焼きに。(たれは市販のものを使いました)

やわらか~い豚肉が白いご飯の共にピッタリ!癖が強くなく、豚肉独特の匂いがほとんどないから食べやすいし、赤身の旨味と脂身の甘さが邪魔をすることなく互いの「いいところ」がいい具合に共鳴し合っています。


もったいない美味しさに感激♪

 

肩ロース

これは豚丼に使いました。はっきり言って吉○○の豚丼なんて話にならないほど美味しい!豚丼にぴったりで、肉の旨味はもちろん柔らかいから丼もチビチビではなく、ズズズ~ッと一気にかきこむように食べてしまいました。

赤身の部分がとっても美味しいですよ。

 

さてさて、すべて自宅で勝手に作って勝手に食べちゃいましたが、私は黒豚よりさっぱりで美味しかったというのが正直なところ。また豚肉本来の旨さ、脂の甘さがじんわりと伝わるこんな豚肉に出会ったのは初めて。

女性なら、誰もがさっぱりで食べやすいからダイエット中でもいいんじゃない?と応えるかもしれないけど、実は豚肉には疲れをとってくれる作用もあるんです。毎日が美味しい豚肉なら、いろんな料理に使ってみてもいいんじゃないでしょうか。私みたいに・・・・。

 

ご注文は、買っちゃって王カートから。

 

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