0

日本酪農発祥の地から手作りアイス「イタリアンジェラート」をお届け-田原牧場-

Posted by kanri on 2011年5月13日 in スィーツ |

初回購入で5個ご注文で今なら1つサービス

今回紹介するのは酪農に情熱を燃やす農家さんが作った、イタリアンジェラートです。
お送りいただいたのは千葉県鴨川市の田原牧場さん経営の「鴨川モーモージェラート」さんから定番のバニラを始め季節の果汁や果肉を入れたものや、最近では地元の地酒を使ったジェラートも人気なんだとか。

田原牧場さんは昭和42年、父親から10頭の乳牛をもらい受け牧場を始めたのがきっかけで、創業開始からアメリカや国内の牧場を視察し、畜産学や経営ノウハウを学びながら独自のスタイルを確立してきたそうです。今ではホルスタイン約90頭、牧場の広さは約2ヘクタール、搾乳数量は1日1.5トンと鴨川地域では最大の規模を誇ります。

新鮮な牛乳は毎日首都圏へ供給され、平成10年には「鴨川モーモージェラート」として自社で搾った牛乳を手作りのアイスクリーム(イタリアンジェラート)の製造・販売を開始。製造機械はジェラートアイスの故郷イタリアから購入し、数種のアイスがイベント会場や通販で販売されています。

このイタリアンジェラートの特徴は、毎日手作りで作られ脂肪分が少なく(4~7%)、味はあっさり低カロリー!。
また滑らかなソフトな感覚でホイップクリームのような独自のオリジナルジェラートなんだとか。この味を一度覚えると必ずリピートでやってくるそうで、イベントなどに出かけて販売すると、その美味しさを求めて世代を問わず足を運んでくれるそうです。

ではその人気のジェラート、いくつかご紹介したいと思います。

 

●アイスミルク -フレッシュミルク-

口溶けのよさに驚きです。濃厚なアイスではなくさっぱりしていて滑らか。じっくり味わう前にすぐにとけてしまい、まるで綿菓子のようないつの間にか口から消え去るアイス。
もっと簡単に表現するなら質のいいさっぱりした牛乳を、そのままアイスにしたものでとっても食べやすいです。

 

●地酒アイス -寿萬亀(じゅまんがめ)-

寿萬亀は明治神宮に全国で唯一献上するお酒で、亀田酒造さん製造の房総の地酒を混入させたものです。香りも確かにお酒の匂いがしますがその味は、酒粕の香りとさっぱりアイスのコラボで以外と食べやすい。
新感覚のアイスといっていいのでは?もっとお酒が強く出ているのかと思いきや、以外と美味しい大人の味!

 

 

●アイスミルク -イチゴ-

アイスがサッと溶けた瞬間に残るイチゴの余韻がたまりません。さっぱりした中にイチゴの風味がとても印象的で子供さんにとっても受けそう。
そうそうこのイチゴ、もちろん地元で収穫されたものなんですよ。

●アイスミルク -ピーナッツ-

アイスとピーナッツのコラボって案外多いと思うんですが、一口食べると香ばしさがパァッと広がりピーナッツの余韻たっぷり。
ピーナッツの粒感覚ではなくて、ピーナッツの味が実によくクリームと溶けあったナッツ好きにはたまらないミルクアイスです。

 

アイスミルク -お花のアイス 金盞花(キンセンカ)-

金盞花というオレンジ色のキク科の花を使った色鮮やかなアイスミルク。ヨーロッパではハーブの一つに数えられるそうですが、その味は「バニラ」そのものに感じますが、クセは決して強くありませんので食べやすいです。

 

氷菓 (イチゴ)

イチゴのシャーベットです。一口目でイチゴの酸味が!イチゴそのまんまをアイスにした素材のよさが全体にでています。かわいらしささえ覚え「とっても美味しいです」

 

田原牧場さんのイタリアンジェラートは、大手メーカーには決してない独特の存在感があります。
その美味しさを産む背景には、長年培われた牧場経験もあるかもしれませんが、学んだ技術とその味を後世に残すという思いが、食べながらどことなく伝わってくるんです。それはこだわりからかもしれません、あるいは新鮮は牛乳と機械のせいもあるかもしれません。この美味しさはひたむきな姿勢と素直さから生まれたものと思います。
みなさん、是非ご賞味ください。そして農家直送のよさに少しでも触れてみてください。

ご注文は買っちゃって王カートからもできます。

★直接の注文は・・・

〒299-2844 千葉県鴨川市江見東真門558-1
田原牧場
TEL:0470-96-0636

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Copyright © 2009-2020 試食れぽ~と! All rights reserved.
This site is using the Desk Mess Mirrored theme, v2.5, from BuyNowShop.com.