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素朴で懐かし、布一屋御煎餅司の「かた焼煎餅」

Posted by kanri on 2011年5月2日 in 和菓子 |

今回紹介するのは、奈良県の丁度境目にある大阪府東大阪市の石切参道商店街の中の煎餅屋さん。 石切参道は古代から「人の魂が集まる神々の山」とされ、役行者や行基が修行の場としてきた生駒山系。また「できもの」の神様で有名な石切神 […]

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カレーファンに告ぐ!シェフの思いを1杯の本格カレーに込めて、皆様にお届け. -金鯱山-

Posted by kanri on 2011年5月2日 in お惣菜など |

カレーはその店ごとに全く味、香りが違う。 また自宅で作るカレーもひと工夫するだけで以外なカレーに化けてしまうことだってある。 私は平均すると月に3回は何だかんだいいつつもカレーライス、カツカレー、カレーうどんなどを自宅や […]

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繊細かつ嘘のない素直な表現がとっても魅力的です。-パティスリーレグレット-

Posted by kanri on 2011年5月2日 in 洋菓子 |

繊細で味わい深い職人技のスイーツ…。 久々にあ~この人職人、みんなの気持ちや世の中の流れに逆らってないや。というのが今回食べた私の素直な気持ちです。 お送りくださったのは兵庫県姫路市のパティスリーレグレットさんから。 レ […]

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一度食べたらやみつきに、噛むほど広がる風味は格別でした。-割烹 太田家-

Posted by kanri on 2011年5月2日 in お土産・郷土料理など |

新潟県見附市。 南北に長く県のどまんなかに位置し、武者絵を彩った六角凧でも知られ、市内近郊は豊かな自然に囲まれた県内でも有数の田園地帯が広がっています。 今回紹介するのはここ見附市の市長さんもよく通うという老舗の割烹料理 […]

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信州名産ぼたごしょうのロールケーキ –菓子ごよみ 明月堂(長野県飯綱町)-

Posted by kanri on 2011年5月2日 in 洋菓子 |

どの故郷にも名産とする野菜やくだものはあります。それはその土地の風土や気候が生みだしたその地域特有の色や形そして味を醸し出したもの。 今回初めて聞くという方の多いと思いますので是非この機会に覚えてくださってレポートをした […]

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