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サクッとひと噛み、あふれる肉汁が癖になる!肉のいなだの唐揚げ

Posted by kanri on 2010年11月9日 in トリ肉 |

★サクッとひと噛み、あふれる肉汁が癖になる!肉のいなだの唐揚げ★
 
最近驚いたことがある。実は数年前、唐揚げ屋をやってみようと大分県内の唐揚げ店やお肉屋さんの唐揚げを片っ端から休日の度に食べにでかけたことがある。大分県は鶏肉の消費量が全国一だけあって唐揚げの専門店が多く塩味、醤油系の唐揚げはおやつやおかずに消費されています。その中で私自信が特に美味しかったお店があって、今回紹介する福岡県うきは市の「肉のいなだ」さんは、何と私が食べ歩いて特に忘れられない美味しかったお店と姉妹だったんです!しかも姉妹だけに味が似ていると伺い早速送っていただきました。
 
肉のいなださんは昭和58年に創業し、町のお肉屋さんとして今もなお親しまれていて新鮮な国産若鶏を秘伝のたれで漬け込んだ唐揚げは、地元うきは市浮羽町では定番の味。もちろん唐揚げばかりが有名ではなく実は馬肉も売れ筋のひとつ。特に赤身とコウネの刺身は格別だそう。

ではその自慢の唐揚げを揚げてみましょう。
 
届いた袋から下味の付いた肉を取り出して容器に移し軽くほぐします。170度から180度に熱した油で約5分くらいきつね色になるまで揚げるだけ♪

 

ではアツアツのうちに「いただきま~す。」


 
なんといっても唐揚げは熱いうちに食べるのが最高です。ではお口へ・・・
カリカリの皮から皮の下の肉まで一気に噛みつくと「サクッ」うわっっっジューシー!
噛んだ肉汁がジュッジュワ~っと口の中でほとばしります。
そ・し・てNEXT・・・・

 

 
しっかりついた味付けのよさもとってもいいんだけど、さっぱり塩味にフッと香ってくる生姜のような醤油に近い風味が、何ともいえない絶妙な調合で味付けされていることがわかります。独特とまでは言えないけれど一言で表すならば「くどくない」からどんどん食べられます。今回使った油はごく普通のサラダオイルでブレンドしたり、二度揚げなどせず5分ほど揚げただけでこの美味さ。

やわらか~なお肉は超激ウマ!食べながら興奮するっていったい???  ・・・・・・・
それは素直に美味しいってことデス。次々に口へ運ぶごとに「も~最高」
 

後を引く味に「く~こりゃぁたまらんわ。」

 
肉のいなださんは耳納連山と筑後川に挟まれたのどかな田舎町にある小さなお肉屋さん。
今回の鶏の唐揚げは噛むほどにうまく、忘れられない味と風味でした。おやつや酒のアテにもいいけれど子供さんがいらっしゃればなおいい。また食べたいって言うに決まっているから。

 

注文は買っちゃって王カートから。 
 

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