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泉州特産城田屋のまた食べたくなる「水なす漬け」
水なすと言えば大阪泉州。
しかもそのお店によって味に違いもあり
食感こそは類似しているもののお漬物だから
その深い味わいは格別なもの。
今回お送りいただいたのは
大阪府岸和田市の「城田屋」さんから。
農家さんから仕入れた水なすを
その日のうちに漬けこむことで
新鮮さを保つことができる。
それが城田屋さん独自味を醸し出し、
水なすのよさを十分引き出す。
水なすは届いたその日から徐々に
変化をするのは皆さんご存じの方も
いらっしゃると思います。
届いて２日目くらいまではあっさり、
届いて２日目くらいまではあっさり、
日をおくごとに塩気が増しいわゆる
「古漬け」になる。
この古漬けが私的に大好物で、
これを刻んで焼酎のつまみに食べると
これがうまいのなんの。
またお茶づけにしても
美味しく召し上がれます。
では、城田屋さんの
水なす漬け食べてみましょう。
自宅に届いたその日、
蔕を切り縦に手で裂いていただきました。
最初の食感は「ふわりっ」とした柔らかさと
最初の食感は「ふわりっ」とした柔らかさと
味は濃く過ぎず塩気の薄すぎないちょうどよい
加減でさっぱりといただける。
なんとまぁ水気の多いこと。
これが自然とでてくるわけだから
不思議でならない。
４日経ち、５日経ち日毎に
塩辛くなってくるんだけど、
これこそが水なす漬けの特徴で
私以外塩気の好きな連中には
たまらないものに違いありません。
スーパーやデパートでも
滅多に関西以外では
お目にかかることのないこの水なす。
ぜひお取り寄せを！
ご注文は買っちゃって王カートから。