自然と共存、農薬にできるだけ頼らない米作り。 宮城県伊具郡丸森町-(有)せいてん-
今回お送りいただいたお米は宮城県伊具郡丸森町
小斎の(有)せいてんの代表星さんから。
栽培しているお米はササニシキ、コシヒカリ、
ひとめぼれなんだけど実は今回お送りいただいたお米は
宮城県の品種低アミロース米 「たきたて」 という
限定販売のものなんです。
モチモチ感と甘さがある品種で、炊き込みご飯やお弁当に最適♪
それに米を洗った後、浸水時間なしでも十分美味しく食べられるんだって。
急にご飯を炊かなければならない時や、炊き忘れのときに超便利ですよね。
低アミロース米とは、もち米とうるち米の中間のお米のことで、
普通のうるち米よりよくねばり、つやつやして柔らかい。
だからお年寄りのいるご自宅や子供さんにも人気。
有名な品種でミルキークイーンがあるけれど果たしてせいてんさんの
「たきたて」はいったいどんなお米の味がするんでしょうか。
水に浸さず通常の炊飯よりお急ぎコースで炊き上げてみることにしました。
おほほ～ふっくら。見た目で柔らかそうなのが確認できちゃいます。
ではお口へ・・・やわらか～い。
しかも粘りがあるし自然の甘みも十分ありますよ。
確かにうるち米と餅米の間っていうことが噛むほどにわかってきます。
まるできりたんぽもできちゃいそうなくらいの粘り強さなんだけど、
お米本来の旨みは決して逃していません。
これで浸水せずに炊けてこの味なら満足満足。
これは子供も喜びそうな「おかわりご飯」ですよ。
このレポートを書いたとき季節は梅雨。
植えられた苗は自然の恩恵を受けすくすくと育っています。
せいてんさんは「みやぎの環境にやさしい
農産物（※特別栽培農産物の認証制度）」の
宮城県知事からの認証を受けた農家。
宮城県では食料に対する安全性や環境問題への関心の高まりに応えるため、
一定の要件のもとで農薬や化学肥料の使用を低減して
栽培された農産物（特別栽培農産物）を認証しているんです。
私が思うところまじめに取り組んでいる米農家じゃないといただけない
認証だと思います。
だからこそ
「安心なんです、安全なんです」
しかも
「美味しいのです」
どうぞ皆さん新米も待ち遠しくなりましたが、
是非せいてんさんの自然のまんまのお米をご賞味ください。