塩が卵味？！
実は本当にそうなんですよ。
今回お送りいただいたのは岐阜県のローズ・コラーゲン㈱の
片岡社長さんからで 「EGG SALT」 という香辛塩。
通常の塩との違いはなんといっても塩なのに
ゆで卵の味がする何とも不思議な珍しい塩なんです。
エッグソルトはヒマラヤ山脈で採れる岩塩で
ヒマラヤ山脈ができた時にマグマの高熱と圧力の恩恵を受け、
自然の力でできた塩なんです。
実はこのエッグソルトには体にとってもいい成分が含まれていて
塩では珍しい非常に強い還元力（抗酸化作用）とイオウが豊富。
鉄が錆びるいわゆる「酸化」と同様に人の細胞も体内に取り込まれた
酸素が変化した活性酸素と結び付いて酸化します。
これこそ老化や病気の原因のひとつ。
エッグソルトは水素水よりも還元力が強く
これから期待できる手軽に使える塩です。
その使い方のひとつで最もポピュラーなのは
「ゆで卵」に直接振りかけてみてください。
それに卵料理に使うと卵の味が濃厚に、
またマヨネーズに少し加えるといつものマヨネーズが
ちょっと贅沢な味に変身します♪
では私自身試してみましょう。
今回届いたのは粒子が粗めのものと細かいものの２つ。
ちょっぴり舐めてみると・・・・
あっホント、ゆで卵の味がするよ！
イオウの味といっていいかな、しつこくないイオウと
ちょっと辛めの塩っていう感じです。ということは…
卵や卵を使った料理にそのまんま振りかけると
卵のいいとこだけが目立ってくるわけですね。
もっとはっきりと卵の味がするということです。
ゆで卵にササッと振りかけてみて「パクリッ」卵が
もっと卵らしいインパクトのあるデラックスな
ゆで卵になっちゃいます。
白身の部分も黄身の味になるから実にうまい。
これは本当にすごい塩！！
てんぷらなんかにもいいしコップ一杯に
水に少し加えて飲むと体にもいいよ！
（目安は１ｇ、小さじちょい盛り１杯程度）
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