あ～うれしい！ついにであった美味しいキムチ。- 鎌倉BOOさんキムチ -

キムチって本当に多いですよね。
種類も作る人もたくさん。
そのルーツはご存知韓国っていうけど
今ではすでに国内でも浸透化されて、
自分に合ったキムチを「お取り寄せ」してる

食通も多いはずです。

でも今回私がお世話になった、
鎌倉BOOさんキムチさんのこだわりは

「国内産の素材」

それに

「手作りキムチの素の

漬けだれ（ヤンニョム）の配合」

だそうです！　ぜひお試しください。

まずはお送りいただいた中から
試食してみましたので購入の参考にしてみてください。

岩のりキムチ

「あ～よくできてるわ」っていうのが素直な感想。
辛いというか確かに辛いんだけど実にマイルドで
岩のりの風味と柔らかさが後を引きます。
これは熱々のご飯によく混ぜて
食べてもいけますよ。
ちょいピリっ！という感じです。

 

白菜

これぞキムチの定番！
白菜本来の自然にでてくる甘さとコクが特徴。
後からくる辛さのパンチ力に脱帽です。

甘さ＋辛さ＋コクのバランスが最高！

 

カクテキ

歯ごたえ十分、シャキシャキのの後から
ピリっと辛い食感がクセになりそうです。

 

サキイカキムチ

これは初体験！

しかも唐辛子とサキイカが、
こんなに相性がいいなんて
思いもよりませんでした。
サキイカの旨みが噛むほどに
溶け出して辛味とうまく合わさって・・・。

ビールがほしいっ！

 

イカキムチ

生のイカの柔らかい食感と
コクのある辛さが後を引きます。
ご飯のおかずにもお勧めですが、
焼酎や日本酒にも合います。

 

チャンジャ

コリッコリの歯ごたえとまろやかさが
記憶から離れようとしません。
これはちびちびとやる晩酌の友に
とってもいいでしょう。
通常タラの腸を刻んでキムチに
するんですが、魚介類特有の旨み成分が
入っているからご飯にも合うんだけど
調味料としてもＯＫです。

 

にらキムチ

ご飯にピッタリ、それにいろんな料理の
アクセントにもいいですよ。
たとえばチャーハンやモツ鍋にもいいかも。
ニラ特有の香りが食欲を沸かせてくれます。

鎌倉BOOさんキムチ、

まだまだ種類はあるよ！

よく本格的とか、独自の・・・とか聞くでしょ。
でも全部味が違うのがキムチじゃないかな。
個性の塊っていうか～　倉BOOさんキムチの
佐々木さんが作るキムチって素材の味が残っていて、
素材にあった唐辛子や調味料の違いが
食べながらよーくわかるんですよ。
キムチをわかっている人だからこそ信用度が高くて
任せられるし、安心して食べられるキムチだと思う。

正に「キムチのキモチ」を
理解している一人ですよ。

受け継がれた伝統の味、
これぞまさしく鎌倉BOOさんキムチ！

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