「私の作る人参は夏に種を蒔いて冬を越すんですよ。
寒い大地の中で人参は
糖度をまして美味しくなるんです」
（加藤春夫氏談）
私は北海道の農家さんから雪室に保存しておいたジャガイモが
すごく甘くなるのは知っているんですが、それは収穫してから保存するというもの。
しかし今回お送りいただいた埼玉県深谷市の加藤農園さんの作る（沃土会）
「越冬人参りんごミックスジュース」に使われる人参は、暑い夏に種をまいて、
寒い冬に何度も霜にあい葉が完全に枯れて養分が全て人参に蓄えられた状態で畑で越冬させたもの。
品種は本来の人参らしい味、香りがすると評判の黒田五寸人参（在来種）を
無農薬無化学肥料栽培した人参を使っていて、更に飲みやすくするために長野県の農家さんの
りんごをミックスしているんだそう。
では一体どんな味がするのか？
飲んでみましょう！！！
人参とは思えない甘い香りがします。
ゴクリッ★ うまい！・・・
こ、この味人参の域を超えている。人参じゃない・・・けど人参なんだよね。
トロミが少しあって正に絞りたてというべきなのか味もさっぱりでとっても飲みやすい。
甘いんだけど砂糖の甘さではないことが飲んでみると即わかる。
このジュース、大地に恵み体へＧＯ！という表現をすべきかな。
なぜこんなに美味しいのか？
その理由に土にこだわっていることと加藤さんはいいました。
「基本は土作りからで大地には微生物がいっぱいあります。
バクテリアやミミズを殺さずに生かすことで良い土を創り、良い土は美味しく安全な野菜を作るという考え方なんです」
正にそう思いますよね。人参の本質を丸裸にしてそのままジュースにすることで体に人参の栄養を即効吸収。
ん～うまい、だからまた飲みたい。そんなジュースでした。
ご注文は、買っちゃって王のカート
または
沃土会加藤農園さんまで。
加藤農園
〒369-0201埼玉県深谷市岡1303
電話/FAX：048-585-2979