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創業明治39年創業の西陣の老舗がお届け。シルクパウダー入りうどん「絹の細みち」
これは驚き！
通常うどんは小麦粉が主原料なんだけど
そこに絹の粉が入ったうどんが・・・。
しかも西陣の老舗が販売しているというからなんとも信じられない。
今回お送りいただいたのは西陣の老舗「渡文」さんから。しゃれ帯の分野を世に確立し、優れた技術と斬新な発想で今も逸品をつくり続ける織屋なんです。
では、なぜ「うどん」なのか？
商品の名前から創造がつくようにこの「絹の細みち」に含まれる絹は既にアイスクリームやクッキーなどにも使われているんです。
というのも絹の粉には健康維持にとっても大切な必須アミノ酸が豊富に含まれているから。
そもそも絹の主成分はたんぱく質でいくつものアミノ酸がくっついてできています。
このアミノ酸は人の体では作れないから体外から摂取しないといけません。
しかも肝臓機能を正常にし、糖尿病を改善する働きだってあるのだそう。
この絹の細みちは、選び抜いた小麦粉と出雲の上質な湧き水で練り上げ、寒作り製法で豊かな小麦の香りを閉じ込めた、絹のようになめらかで張りのあるのど越しの細麺なんです。
では、その「絹の細みち」食べてみましょう。
たっぷりのお湯で５～６分間ゆでた後、冷水でよくもみ洗いし笊に盛り付けました。添付のつゆ（ストレート）を器に入れて、さてではズズズ～ッと一気に吸い込み噛んでみると・・・・。
細いのにすごいコシ。それにツルツルで喉越し最高！つゆもさっぱりしているから飽きることなく口へ運べます。しかしこのコシの強さはタダモノじゃないです。麺が細いから食べやすいし正に喉で味わうという表現がぴったりのうどんです。
細いのにすごいコシ。
「絹の細みち」は健康維持にも役立つ。
その上美味しいとくれば次のステップは・・・・
是非ご注文を。