坦坦麺（タンタンメン）。
いったいどれくらいの
中華専門のお店があるんでしょうか。
今回お送りいただいた坦坦麺は、
是非皆さんに食べて頂きたい。
器から漂う香りが私を虜にした絶品！
もちろん中華専門店からお取り寄せだから
レシピ通りに自宅でやればまた食べたくなること間違いなし。
そのお店は名古屋のある來來煌星華（ライライファンシンファ）さん。
フカヒレや杏仁豆腐も美味しいと評判なんだけど、
なんと言ってもこのお店は
「行列ができる」
というからどれだけ評判がいいのかわかりますよね。
やっぱりリピートが多いということは飽きがきにくいからなんでしょうね。
レシピ通りに作ってみました。
袋を開けると極細麺、ラー油、ゴマだれ、
ひき肉、ヤーサイ、液体スープが入っています。
注意する点はスープ有りの麺は、
細いのでゆですぎないことですね。
順序もありますが、次に必要な具材とお湯などを
しっかり頭に入れながら作ると美味しくできますよ♪
※野菜はご自分で用意してください。
（スープ有り）
一発目、口に麺をズズ～っと入れると
思わずむせそうになったけど、器に浮かぶたっぷりの
ラー油から想像できるように「ヒ～ハ～」と。。。
まぁこんな具合に辛いわけ。
しかしこの香りのよさは他の店にはない。
独特の香りは正に特別のもので、
ゴマといったい何をどうブレンドさせているのか摩訶不思議。
細めの麺はスープとの絡み具合もばっちり。
辛い中時折感じる甘いような、
でも食べていて決して邪魔にならないこれがこのスープ独特のコク。
辛いけど箸をとめられない坦坦麺正にここにあり。
これじゃあ行列ができるわけですよ！
（スープなし）
麺は平麺。よ～くタレと絡めてズズ～っ。
ふむふむこれまたうま～い！
麺にコシがあってタレとよ～く合う。
カーっと、顔が熱くなって衝撃のうまさが体中を巡ります。
それとこの独特の香りが自分をどんどん虜にしていくのです。
しかし麺がうまいわぁ。
あ～納得ですね。
なぜ行列ができるのか食べて初めてわかります。
深くいつまでも記憶に残る味だから、
インパクトの強さに食べた皆さんは
「また食べよっ」
もありだけど食べたい時、自然に足が
お店に向かうんじゃないかな。
そんな本格坦坦麺、自宅で食べられます。
是非ご賞味あれ。
買っちゃって王は、コチラ >>>
「あ～またか」毎年同じ酒のつまみだとうんざり・・・
そう思っているんだけど大人数だと
なかなか自分の食べたいものを言えず結局またいつもの。
こんな調子で花見やイベントに使う肉類がつい決まってしまう。
もしこんなことが続いているんであれば
私がおすすめするヤマキさんの
ホルモンを注文してみてほしい。
というのも本来業務用が主体だから
量を多めにしかも安く提供してくれます。
今回ご紹介したのは、
モツでも人気の高い丸腸と大勢で
がっつりいけるもつ煮込みの２つだけど、
まだまだ種類も豊富。
しかも美味しいんです。
もちろん個人で注文してもOKですよ！
早速食べた感想をお知らせしますので購入の参考にしてください。
丸腸
袋の中にはどっさり入った丸腸が！
これだけあれば人数がある程度
集まる時にオススメですね。
ではお口へ・・・
歯ごたえ抜群の皮を噛むと、
ジュワッと出てくるジューシーな脂身が実に美味しい！
この部位はホルモン独特の歯ごたえ＋脂身が好きな方に超オススメですね。
それにビールや焼酎にだって当然合うからジャンジャン食べれます。
もつ煮込み
モツの定番ともいえる。
グツグツと独自の味付けをして煮込んだものなんですが、
これまたた～っぷり！
味もついているから暖めるだけでOK。
では一口・・・・・・・・
おお～これはうまい！
この味付けはなかなかのもの。
柔らかいモツとあとを引くピリッとした味が実に奥深い。
いろんなモツを食べられてそれぞれ違う歯ごたえ。
ビール片手に楽しみながら食べられます。
いやいやこれは食べ応えもあるし
人数が集まるときに是非、
ヤマキさんのモツを注文してほしいですね。
注文はヤマキさんのFAX
または買い物は買っちゃって王のカート
からもできますのでお気軽に。
大阪府南河内郡太子町聖和台２－１４－７
FAX : 0721-98-5026
2008お米日本一コンテスト日本一受賞。
2009あなたが選ぶ
「日本一おいしい米コンテスト優良賞受賞」 の
とっても美味しい安心・安全なお米を食べました。
久保豊範氏。
今回お米を送ってくれた新潟県加茂市で、
(有) リラックスという本業は
建設工事や設計の会社の社長さんです。
しかも驚いたことに、
出身が私共と同じ九州大分県！
その久保さんが、なんと２年連続で全国のお米コンテストで
優秀な賞を受賞、2008年には日本一に輝いた。
当然マスコミの取材もあったそう。
では、
どこがどう違うお米なんでしょうか。
土作りから販売管理まですべて久保さんが
一貫して行っていて無農薬、無化学肥料。
よくこんな話をききませんか？
お花に毎日声をかけると綺麗に咲き続ける・・・。
久保さんは田んぼの稲に「今日暑いね」とか
「おはよう！」とか毎日声をかけるそうです。
それにお米が嫌がることをしない。
即ち薬漬けにしないということ。
自然相手だからごく普通にお米と一対一で、
向き合うことが美味しく育てる秘訣では？
それにお米によく合った環境が整っていることや、
久保さんのお米に対する直向さが
お米にも伝わっているんじゃないでしょうか。
久保さんの思い、これからの展望は
ホームページでも確認できます。
検索は、「久保豊範」 さんで入力を。
お米はもちろんコシヒカリ。
2008年の優勝したお米 「新潟県産コシヒカリ」 と
「龍の瞳 （いのちの壱）」 の２種あります。
今回私にお送りいただいたのは龍の瞳で、
2000年に岐阜県下呂市において発見された大粒米。
久保さんから美味しい炊き方を書いた、
プリントをいただいたのでそれを紹介しておきます。
素早く力を入れずにサッと軽く研ぐ
（洗い流す程度でOK）
水きりも素早く。
お米２合に対し水384g程度、
浸透時間は３０分以内で
このお米は１５分程度で十分。
では、炊いてみましょう。
炊飯器を覗いて驚いたのは、
本当に久々だったんだけど「お米が立っている」んです。
この現象はめったにない。
幼い頃私の家ではガス炊飯器でした。
たまに母親が「今日のお米は立ち上がりがいい」って
いってましたね。
その時とまったく同じ現象です。
炊きたてのご飯を一口。
う～・・・ うまい！
粘りとコシがあることがすぐに確認できるんですが
粘りばかりが強いんではなく、コシが強いばかりでもない。
「ほどよい」 そう表現するのがドンピシャリでしょう。
白く輝く米粒はおかずは要らないほどでいくらでも食べられる。
本当にできたての新米と思えるほどの旨みと
程よいお米からでる甘さは格別のものです。
久保さんのホームページに
「人間が農作物を育てると言う事は命や
エネルギーを生み出す事であり、
人間を培う神聖なる業だと考えます」
とかかれていました。
すごく当たり前のことなんだけど、
深い意味ももっている言葉です。
これからの農業こそ若手育成の原動力のように思えるし、
忘れていたことが自然と思い出すような…
土と触れ合うことの大切さを多くの人にもっと知ってもらいたいです。
久保さんが作った龍の瞳、是非ご賞味ください。
ご注文は、久保さんのＨＰ
又は、買っちゃって王から♪
坦坦麺（タンタンメン）。
