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業界初！山形県酒田市の桃花苑が作る「手もみ鶏もつ餃子」こりゃ癖になるわ。
今回お送りいただいた餃子はとんでもないこだわりだらけの超逸品。
これでもかっとばかりに気合十分のお店直送の餃子、
その名も「手もみ鶏もつ餃子」
という鶏のモツが入るという正に業界初のもの。
さてその餃子の作り方を聞いてみたんだけどさすがに調合までは教えてくれず企業秘密。
『手もみ』とはオーナー（通称おっとう）が丁寧に丁寧に手で包むんだけど、一つ一つ丁寧に包むことで独特のモチモチ感を出す秘訣があるのだとか。
さて一番気になる鶏もつ。
モツには若干臭みがあるんだけどそれを払拭し、新鮮な国産のものだけを使っている。
だからモツが苦手な人も大丈夫！
研究を重ね、絶妙なバランスで「ヘルシーな野菜」と「鶏のもつ」を合わせもつ、
業界初のおっとう餃子。
さて早速いただいてみましょう。
あっそうそう山形特産の庄内柿で作った二年熟成柿酢配合日本海海洋深層水と国産の無添加・無塩ゆず果汁を100%使用したポン酢、ラー油も今ならサービスでついてきますよ。
（サービス期間があるそうなので終了していたらごめんなさい） 
フライパンにのっけてジュワッと焼いてみましょう。
では一口でいっちゃいましょう。
じゅわ～っと口いっぱいに広がる肉汁が溢れでちゃいそう。
生姜でしょうか、この香りにちょっぴりピリッとくる感触が妙に合う、いや合っている。
前文で紹介したように臭みがない。
いろんな餃子がある中で、全ての素材が口のなかで騒いでいるのがわかります。
それに箸でつまむと本当によくわかるんだけど皮がふわっふわ。
それでいて中はジューシー！
ポン酢の香りも独特でただ酸っぱいんじゃなくて柚の香りとさっぱりした酸味がこの餃子にぴったり。
本当によくできている餃子！
こりゃうまい。
お酒のつまみに、今日のおかずに、弁当に・・・・・
桃花苑の餃子はオススメです。