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すごく贅沢、自宅でできちゃう!カルバグラさんの手作りフォアグラテリーヌ、楢のチップで燻製したスモークの盛り合わせ。う~ん感激♪

Posted by kanri on 2009年10月8日 in 海の幸(海産物など), 肉類 |

ちょっと洋食で贅沢三昧、あなたはレストランで予約をしておいて・・・という方いませんか。
たまにはいいけどそう何度もいけるもんじゃない。

そこで!

今回ご紹介するのが東京都国分寺市の

カルバグラさん

手作りのフォアグラテリーヌ楢のチップで燻製にしたスモークの盛り合わせなんです。
冷凍され真空パックで届きます。

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でも、あのフォアグラが簡単に食べられるとくればあとはワインがあればOKなんてことになっちゃう。
おまけに彼女と2人きりでイカすディナー・・・
なんてことちょっぴり カッコイイ ですよね。

それが実現できるチャンスかも!!

 

カルバグラさんのフォアグラテリーヌ

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フレッシュフォアグラ
に、白ボルト・コニャク・塩コショウのシンプルな作りながら、プロの技術ならではの絶妙な味わい
それがリーズナブルな価格で、自宅でも味わうことができるるんです。
ただ手作りだから約1週間ほどお時間をいただくそうです。
さて早速食べてみましょう。

これが世界三大珍味のひとつフォアグラ!

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そいつが今目の前にある。
TVでしか見たことがないしいったいどんな味なのか興味津々

ではカットして・・・・
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おお~初めての食感デス!

濃厚でふわっととろける味わいが口に入れた瞬間から味わえて、美味しい脂が舌をなででくれます。
それとワインは欠かせないようにも思えるんですが、赤ワインの酸味が強いものが合うと思います。

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ワインがすすむことススムコト・・・。

私はフランスパンをトーストしたものとクラッカーにのせて食べましたが、もしかするとパスタや丼でいただいても意外と合いそうな気がします。
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次に燻製

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ホタテ
イワシ国産アナゴ桜・楢のチップで燻製 にしたというなんともこだわりが強い燻製。
見た目からこりゃ酒飲み専用の気がしますよ。
マスタードを添えてどうぞ!というわけで、

いただきま~す。

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ホタテから食べてみたんですが歯応えがあって噛めば噛むほど旨みが出てくるんです。
それと燻製の独特のチップの香りが鼻をかすめる程度だからしつこさもなくて鮮度のよい素材を美味しくいただけるのも特徴。
あなご、イワシは柔らかく魚臭さが全くない
楢のチップの燻製のせいなのか、やわらかな香りが旨みを引き立てています

 

カルバグラさん、素直に「ありがとう」といいたいです。
これだけ美味しくて贅沢極まりない時間が作れて本当に感謝感激です。

皆さんもいかがですか? 


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