やっときた！まってました！
そう言わずにいられないほど今回は楽しみでした。
ラーメン通なら一度は食べてみたいあのラーメン激戦区で知られる新潟県燕三条系にある店舗からなんと直送！
そのお店は
「姥姥ラーメン（まあまラーメン）」さんという
地元でも評判のラーメン屋。
箱を開けると冷凍された麺、スープが入っていて当然レシピもちゃんとある。
驚いたのは店の寸胴からできたてスープを冷凍にしてそのスープの中にメンマ、チャーシューが入っている。
正に器に注がれるそのまんまを解凍して暖めれば、お店の香りも漏れなく付いてくるってわけ。
麺は冷凍だから当然コシもあるはず。
姥姥ラーメンさんの特徴は「燻製ぐるいの店主がラーメンスープに燻製を持ち込んだ」のだとか。
業界初！燻製香るラーメン、その味は・・・・
器の上には脂がたっぷり、スープと二層になっている。
麺はちじれ麺だ。
さて「ズズズ～ッ」
おおっとコシが強い、シャクシャクした歯応えがとっても気色がいい。
スープは・・・
うっウマイ！
出汁が効いた醤油系、コクがありながら口に含むと意外とさっぱりしていて旨みたっぷり。
フッと鼻を抜ける燻製の香りがこれまた余計に頭に残るから次々と麺を口に運びたくなる。
気になる脂の浮いたスープ、しかし以外にこの脂がコクを増してくれるからゴクゴクいける。
よく染み込んだチャーシューはとろけるんじゃなく歯応えが残ってとっても美味しいです。
食べながらおもったんですが、雑な仕事をしていないのがよくわかるんですね。
特徴もありながら中途半端じゃない。
一杯のラーメンに心を込め気合の入った姥姥ラーメンは麺・スープの旨さだけじゃなく香りが
「ああ、うまい」
と感じさせてくれます。
本当にうまいラーメンって一杯食べて勘定をする時に
「またきま～す」
っていうスイッチが入ると思うんですよ。
正に姥姥ラーメンは私にとってその一つ。
自宅の近くにお店があれば週２、３回はいってるって感じですね。
ご馳走様って素直に言えますよ。
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北海道はでっかいど～！
ジャガイモを連想すると何故かそう思ってしまうんですがそう感じるのは果たして自分だけではないような気がしますね。
初秋が近づくと北海道はジャガイモの収穫が始まります。
北国のジャガイモはデンプンを多く含み種類だって豊富。
今回お送りいただいたのは士別市の足利和茂さん代表の
協和農場さんから
「キタアカリ」と皆さんおなじみの「男爵」の２種。
もちろん他のジャガイモの種類で、とうや、農林１号っていうのもある。
他に南瓜（味平・こふき・こなゆき）玉葱（北もみじ）とうもろこし（ピュアホワイト・あまいろ）も生産しています。
足利さんによれば士別市は北海道でも北部に位置し、昼夜の寒暖の差が大きいことから他の産地のジャガイモよりデンプンが多く含まれているからかえって煮崩れしやすいんだそう。
だからこそホックホクになるのが足利さんの作るジャガイモの大きな特徴なんです。
また煮込むとき梅干をいくつか入れると煮崩れしないんだそうですよ。
さて男爵はポテトサラダ、キタアカリはおなじみジャガバターでいただいてみました。
ポテトサラダにはジャガイモのほかキュウリ、ハム、玉子を入れて作りました。
ジャガイモをつぶしていてざらつきがなくて柔らかいので簡単につぶれました。
さてどんな味なんでしょう。
あ～さすがです。
含んだ瞬間ふわっとしててホックホク！
これは市販のものと違って見た目は全く同じなのに料理をして初めて気付くこの「旨み」。
やはり北国だからこそ本来の力が発揮できるんだと思いますよ。
このホクホク感を味わうち『コレ』じゃないと・・・と思わずにいられないでしょう。
さてジャガバター。
１５分ほど蒸して皮を剥がしそこへたっぷりのバター。
ん～美味しそうデス。
では一口、アツアツっ次の瞬間
「甘～い＆なめらか～」
こんなうまいもん地元の人って食ってるの？
いいなぁ、うらやましい。
そう素直に思わずにいられないんです。
これも見かけじゃわからない。
要するに火を通すとジャガイモの違いに皆さん気付くはずです。
このうまさは食べてみなきゃわからないと思うんですが安全・安心なこともはっきりといえます。
だって農家直送！
土と戯れ生育を見守り、秋に土を掘り返し採れたてを自らの手で箱に詰め皆様へ販売する。
これが見えるか見えないかで安心して購入できるかどうかある意味決まるのではないかと思います。
足利さんのジャガイモ、確かなものでした。
〒095-0064 北海道士別市川西町６線
協和農場
電話/fax:0165-29-2111
鹿児島県鹿屋市。
大隈半島の中心にあって年間平均気温１７度、温暖な気候と豊かな自然を活かした農業が盛んで黒豚やブロイラー、落花生、サツマイモの生産が最も盛んな地域。
有名人で言えばあの愛川 翔さんの故郷。
今回お送りいただいたのは「おいもやさん」という
「芋」専門のお店から。それがそれがなんとも珍しく「冷凍 」の「焼き芋」なんです。
手間をかけて焼いてくれているから、あとは解凍してレンジで温めるだけでホクホクの焼き芋が気軽に食べられる。
しかも芋の名産地鹿児島直送！っていうわけ。
届いた芋は「紅あずま」という品種でしっとり甘いのが特徴。
箱を開けると大釜で焼かれた小ぶりの焼き芋が約２０個くらいは入ってます。
※発送個数は芋のサイズによって変わります。
さてまずは自然解凍させて、レンジでチン！
割ってみるときれ～いな黄色で、芋特有のあま～い匂いが漂います。
では一口
パクッ・・・
あ、あま～い！
ねっとりしてて舌にまとわりつくこの絶妙な感触。
これが本当の自然の甘さなんでしょう。しかしこんな甘い焼き芋は久々に食べました。
きっと女性にはたまんない焼き芋になること間違いなし！
家ではできない焼き芋が自宅で気軽に食べられる！
寒い冬、外まで買いにいく手間も省けて超便利♪
幼い頃、我が家ではお風呂を薪を使って沸かしていたんです。
そこへ芋を入れて寒い日は焼き芋を作ったものです。
そういえばあの頃の思い出がこの焼き芋を食べてふと頭を過りましたね。
それだけ長く焼き芋を食べていなかったかもしれませんね。
ああ～シアワセ。
皆さん芋は健康にもいいですよ！
おいもやさんの冷凍焼き芋是非ご注文を！
