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気分はイタリア~ン。ラ・ベルテさん自慢の石釜焼き「パニーノ」

Posted by kanri on 2009年7月31日 in その他 |

パニーノって知ってますか。

イタリアではパンのことをパニーノって言うんですよ。

ちなみにパンを薄く切り間に具材を挟んだ物はトラメッジーノ (tramezzino) っていいます。

今回お送り頂いたのは神奈川県逗子市の「ラ・ベルテ」さんから

本格的な石釜焼きパニーノで、本来ピッツァを焼く生地で焼いているのだとか。

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ひとつひとつ丁寧に丸めて厚みを持たせた生地を、400℃という高温まで達した石窯で一気に焼き上げるそうです。

使っている材料の中にはミネラルたっぷりの天日干しの塩エクストラバージンオリーブを使っています。
作り方は簡単♪アルミホイルで包んで200℃に設定したオーブンで焼きます。
これだけでOK。

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さてさていただいてみますか。

パリッとした食感の後、微妙に伝わる塩味。
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パンの中はフワフワでパンの好きな方にとってクセになりそうなくらい美味しいです。
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ハムをはさんでもよさそうだし、食べ方は自由でいいんじゃないかな。

この食感を一度頭で覚えたら色々はさんで食べたくもなります。

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フランスパンのように固くなくて、中身は柔らかいし、しかもコシがあるから食べてて飽きないですよ。

シンプルisベスト

この言葉がぴったりのパンでした。

いやぁこれは最高!

フランス万歳!


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