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(有)とと屋 富山伝統の味「塩ぶり」
Posted by kanri on 2009 年 3 月 23 日 in 海の幸（海産物など） | ∞
今回お送りいただいた「塩ぶり」は
富山県滑川市の
(有)とと屋さんから。
出世魚のぶりは年越しなどで
縁起の良い魚として全国色んなところで食べられているけど、
特に富山の塩ぶりは飛騨や信州の人々にとって欠かせない商品で、
今でも海のない高山や信州では
塩ぶりは重宝されているんだそうです。
富山湾で水揚げされた脂ののった「ぶり」を
とと屋さん独自の加工法で
ミネラルたっぷりの岩塩を塗って乾燥させ、
水分を抜いてあるので焼くと
うまみが凝縮してとっても美味といいいます。
では早速 焼いてみましょう。
冷凍で到着しますので食べる前に冷蔵で解凍します。
裏表をじっくり焼いて・・・
では一口、
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・
思ったほど塩辛くない。
塩ぶりと聞いていたから塩さばのような塩気が強いとばかり思っていたんです。
ところがこれが
あっさりしていて
ほんのりとした塩気が
ぶりの身の食感と「実に」
うまくマッチしているではありませんか。
それに、身を噛むほどに搾りでてくるかのような脂も逃せない。
『これは一杯やりたくなる。』
飲んべぇには最高の肴になるはずです。
贈答に、ご家庭で、とっておきの逸品です！
★とと屋さんの「塩ぶり」
５切れセット4,200円（税込み・送料別）
※5000円以お買上げの方は送料無料
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