ひよりファーム　丹波の黒豆の生産量日本一は実は岡山でした！

Posted by kanri on 2009 年 3 月 19 日 in 山の幸（農産物など） | ∞

正確には「丹波種黒豆」。

丹波地方の黒豆も有名だけど今回お送りいただいたのは

岡山県勝田郡勝央町の

「ひよりファーム」さん。

黒豆栽培に適した

温暖な気候に

澄み切った空気、

緑の山々に囲まれた岡山の地で、

完熟堆肥を使った有機栽培で黒豆を栽培しています。

なぜか丹波の黒豆が有名になっていますが

本来勝央町近郊の黒豆は

多大な努力、

地域一体となった生産振興体制

などが合わさって「勝央の黒大豆は日本一」といわれます。

また秋に開催される
「マメ･まめ･黒豆フェスタ」
では、黒大豆を目当てに県内外から訪れる人で大変に賑わいます。

さて今回の黒豆を早速頂いてみました。

ひよりファームの佐々木さんから美味しくいただくレシピも頂きましたので意外と簡単にできました。

よく洗ってフライパンで約２０分

炒っていただきましたが

さっと炒って

これはもうビールに最高のつまみになりますよ！

もちろん黒豆煮も作りました。
（若干時間はかかりましたが）

＜分量＞黒豆／750g（5合）に対し
　●水／倍1500cc
　●砂糖／500g
　●しょうゆ／100cc
　●塩／大1
　●タンサン／小2以上のものを入れた汁にだしを入れ（昆布） 沸騰させた中に洗った黒豆を入れます。冷まして一昼夜おいて翌日沸騰しない程度の火加減で再び煮てください。
煮汁が少なくなるまで煮るとつやの良い黒豆ができあがります。