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-森浦農場- 北海道十勝・芽室町の『雪室』貯蔵馬鈴薯
Posted by kanri on 2009 年 3 月 9 日 in 山の幸（農産物など） | ∞
広い台地に深い雪・・・北海道十勝。 
今回お送りくださったジャガイモはちょっと一味違うものでした。
お送りくださったのは芽室町の「森浦農場」さん。
なにが違うのかというとじゃがいもの性質をうまく利用し雪室で越冬貯蔵するんだそうです。
おいしいジャガイモをもっとホクホクで旨味を引き出す方法ででんぷんが糖質に変わりこれ以上ないくらいの美味しさが詰まったジャガイモになるそうです。
そんなジャガイモ、食べてみたんです。
●インカのめざめ
これはまるで栗のような風味にかぼちゃにも似たホクホク感がたまんな～い。
じゃがバターでいただきましたが、おやつ感覚で十分いただけますよ。
●北あかり
じんわり広がる甘さとちょっぴりねっとりした感じは絶品。インカのめざめほど栗のような感じはないけど 蒸かし系じゃがいもにぴったり。
塩コショウをかけてもいいですよ。
●ほっかいこがね
このじゃがいもは元々ポテトフライ用に開発されたのだとか。
揚げたてのこがねに塩をふって・・・うわ～マッ○より美味しいぞぉ！
もちろん洗って皮付きのまま素揚げ。
じゃがいも本来の旨味を堪能できて後味の甘さに一目ぼれ！
●レッドムーン
これはシチューにしました。
赤皮黄肉でこれまたホクホクしてます。
煮崩れがしにくいので煮物に最適！赤い皮にびっくりしますけど、中身は旨味ぎっしり。
「北海道バンザ～イ」
といわんばかりのじゃがいもづくしに幸せを感じました。
それに美味しさの中に甘さも感じることができてスーパーで買うジャガイモとは全く別物というのがよ～くわかりました。
みなさん本当のジャガイモの旨味ってやっぱり農家さんからですよ！
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