みなさん最近よく【えごまオイル】って聞きませんか？
では・・・
【えごま】って「ごま」なの？
という方もいると思うので簡単に説明しましょう。
そもそもシソ科の植物で葉はシソにとってもよく似ています。
●たんぱく質
●繊維
●カルシウム
●ビタミンB１・B２
●ナイアシン
等が多く含まれ、
特に
●「α-リノレン酸」
が多く含まれているんだけど、
これが血液をサラサラにし、
肥満や 便秘の 予防、
生活習慣病（高血圧・糖尿病など）
に効能があるといわれているんです。
で、今回お送りいただいたのは兵庫県西宮市の
株式会社デミックさんから。
まず、そのままスプーンで頂いてみたんですが、
特に匂いやクセが強いわけではなくて軽い感じのいわゆる油です。
でもこのえごま油の 使い方で本領を発揮するんですね。
この油の役割ともいうべきところはやはり「 ダイエット」にいいところ。
実際このえごま油で食事、運動量を変えることなく、
１ヶ月で3.5kgの減量に成功したいわゆるおデブさんが実際いるんです。
（個人差があります）
では使い方なんだけど、
ドレッシングや色んな料理の後付けにちょっと混ぜるのがコツ。
私はトマト、レタスを切った上にドレッシング代わりにしたんですが
油なのに「 油っぽくない」からとてもさっぱりいただけました。
分量は・・・・・・・・・
■えごま油大さじ１
■お酢大さじ１
■バジル１枚（乾燥粉末でもＯＫ）
■塩少々
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これを混ぜて野菜にかけるだけ。さっぱりドレッシングになりますよ♪
さて㈱デミックさんはえごま油のほかに
●有機にんじん１００％使用のジャム、
●アンデスのカマロッサ種のいちごを使ったジャム
なども取り扱っています。
「すべて手作り」だから
「安心・安全」毎日健康！
健康を食生活から、そんな基本を再認識させられるデミックさんのいろいろな商品。
是非一度ご賞味ください。
キタロクカフェ（運営:株式会社デミック）HPは
コチラ
買っちゃって王でのご注文は
コチラ
今回お送りいただいた「塩ぶり」は
富山県滑川市の
(有)とと屋さんから。
出世魚のぶりは年越しなどで
縁起の良い魚として全国色んなところで食べられているけど、
特に富山の塩ぶりは飛騨や信州の人々にとって欠かせない商品で、
今でも海のない高山や信州では
塩ぶりは重宝されているんだそうです。
富山湾で水揚げされた脂ののった「ぶり」を
とと屋さん独自の加工法で
ミネラルたっぷりの岩塩を塗って乾燥させ、
水分を抜いてあるので焼くと
うまみが凝縮してとっても美味といいいます。
では早速 焼いてみましょう。
冷凍で到着しますので食べる前に冷蔵で解凍します。
裏表をじっくり焼いて・・・
では一口、
・
・
思ったほど塩辛くない。
塩ぶりと聞いていたから塩さばのような塩気が強いとばかり思っていたんです。
ところがこれが
あっさりしていて
ほんのりとした塩気が
ぶりの身の食感と「実に」
うまくマッチしているではありませんか。
それに、身を噛むほどに搾りでてくるかのような脂も逃せない。
『これは一杯やりたくなる。』
飲んべぇには最高の肴になるはずです。
贈答に、
ご家庭で、
とっておきの逸品です！
★とと屋さんの「塩ぶり」
５切れセット4,200円（税込み・送料別）
※5000円以お買上げの方は送料無料
ご注文はコチラ
正確には「丹波種黒豆」。
丹波地方の黒豆も有名だけど今回お送りいただいたのは
岡山県勝田郡勝央町の
「ひよりファーム」さん。
黒豆栽培に適した
温暖な気候に
澄み切った空気、
緑の山々に囲まれた岡山の地で、
完熟堆肥を使った有機栽培で黒豆を栽培しています。
なぜか丹波の黒豆が有名になっていますが
本来勝央町近郊の黒豆は
多大な努力、
地域一体となった生産振興体制
などが合わさって「勝央の黒大豆は日本一」といわれます。
また秋に開催される
「マメ･まめ･黒豆フェスタ」
では、黒大豆を目当てに県内外から訪れる人で大変に賑わいます。
さて今回の黒豆を早速頂いてみました。
ひよりファームの佐々木さんから美味しくいただくレシピも頂きましたので意外と簡単にできました。
よく洗ってフライパンで約２０分
炒っていただきましたが
これはもうビールに最高のつまみになりますよ！
もちろん黒豆煮も作りました。
（若干時間はかかりましたが）
＜分量＞黒豆／750g（5合）に対し
●水／倍1500cc
●砂糖／500g
●しょうゆ／100cc
●塩／大1
●タンサン／小2以上のものを入れた汁にだしを入れ（昆布） 沸騰させた中に洗った黒豆を入れます。冷まして一昼夜おいて翌日沸騰しない程度の火加減で再び煮てください。
煮汁が少なくなるまで煮るとつやの良い黒豆ができあがります。
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さてさて、仕上がりは・・・
パクリ。
パクパク。パクパク。
一度箸をつけるとなかなか止まりません。
素材を生かしたシンプルな調理法で美味しく、懐かしい素朴な味をご家庭で楽しめる炒り黒豆と黒豆煮。
是非一度ご賞味ください。
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