株式会社デミック 体の余分な脂肪を落とす油「えごま油」
みなさん最近よく【えごまオイル】って聞きませんか？ では・・・ 【えごま】って「ごま」なの？ という方もいると思うので簡単に説明しましょう。 そもそもシソ科の植物で葉はシソにとってもよく似ています。 ●たんぱく質 ● […]
(有)とと屋 富山伝統の味「塩ぶり」
今回お送りいただいた「塩ぶり」は 富山県滑川市の (有)とと屋さんから。 出世魚のぶりは年越しなどで 縁起の良い魚として全国色んなところで食べられているけど、 特に富山の塩ぶりは飛騨や信州の人々にとって欠かせない […]
ひよりファーム 丹波の黒豆の生産量日本一は実は岡山でした！
正確には「丹波種黒豆」。 丹波地方の黒豆も有名だけど今回お送りいただいたのは 岡山県勝田郡勝央町の 「ひよりファーム」さん。 黒豆栽培に適した 温暖な気候に 澄み切った空気、 緑の山々に囲まれ […]
コレでも和菓子なんです！すっきり爽やか大丸屋(有)村田菓子舗の「すがの朝」
創業７４年。 昭和28年創業以来、 素材にこだわり 原材料を厳しく吟味し、 伝統を受け継ぐ菓子職人が 真心込めて一つ一つの商品を丁寧に作り上げる 大丸屋さん。 今回お送り頂いたのは 「すがの朝」 といって本州 […]
優しさと思いやりいっぱいのYOU・優・FARMさんのお米「自信作」
信州の中でも特に美味しいお米の産地北信州牟礼。 今回お送りいただいた YOU・優・FARM の丸山さんからいろんなお話を伺うことができました。 YOU・優・FARMさんのある牟礼（飯綱町）は １日の寒暖差が大きく山あ […]
花鳥風月 食と農を繋ぐ。正にその通りの野菜たっぷり餃子でした。
栃木県。そう日光とあの宇都宮の餃子で有名なところ。 でも餃子は果たして全てが宇都宮じゃないといけないのか？ そんな中で食の原点となる 安心・安全を前面に打ち出している餃子店があるんです。 餃子に使う […]
(有)久本精肉店 これはたまんない！絶品イベリコ豚。
初めてでした。 こんなに旨い豚肉が地球上に存在するなんて。 ここ３年くらいでしょうかイベリコ豚って騒がれているのって。 TVでも料理番組やお笑い系、ゴールデンタイムにもよく見かけるこの豚肉。 イベリコ豚はスペインのイベリ […]