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株式会社デミック 体の余分な脂肪を落とす油「えごま油」

Posted by kanri on 2009年3月24日 in 調味料 |

みなさん最近よく【えごまオイル】って聞きませんか? では・・・ 【えごま】って「ごま」なの? という方もいると思うので簡単に説明しましょう。 そもそもシソ科の植物で葉はシソにとってもよく似ています。   ●たんぱく質 ● […]

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(有)とと屋 富山伝統の味「塩ぶり」

Posted by kanri on 2009年3月23日 in 海の幸(海産物など) |

今回お送りいただいた「塩ぶり」は 富山県滑川市の (有)とと屋さんから。     出世魚のぶりは年越しなどで 縁起の良い魚として全国色んなところで食べられているけど、 特に富山の塩ぶりは飛騨や信州の人々にとって欠かせない […]

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ひよりファーム 丹波の黒豆の生産量日本一は実は岡山でした!

Posted by kanri on 2009年3月19日 in 山の幸(農産物など) |

正確には「丹波種黒豆」。   丹波地方の黒豆も有名だけど今回お送りいただいたのは 岡山県勝田郡勝央町の   「ひよりファーム」さん。     黒豆栽培に適した   温暖な気候に   澄み切った空気、   緑の山々に囲まれ […]

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コレでも和菓子なんです!すっきり爽やか大丸屋(有)村田菓子舗の「すがの朝」

Posted by kanri on 2009年3月18日 in スィーツ, 和菓子 |

創業74年。 昭和28年創業以来、 素材にこだわり 原材料を厳しく吟味し、 伝統を受け継ぐ菓子職人が 真心込めて一つ一つの商品を丁寧に作り上げる   大丸屋さん。   今回お送り頂いたのは   「すがの朝」 といって本州 […]

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優しさと思いやりいっぱいのYOU・優・FARMさんのお米「自信作」

Posted by kanri on 2009年3月17日 in お米, 山の幸(農産物など) |

信州の中でも特に美味しいお米の産地北信州牟礼。 今回お送りいただいた YOU・優・FARM の丸山さんからいろんなお話を伺うことができました。   YOU・優・FARMさんのある牟礼(飯綱町)は 1日の寒暖差が大きく山あ […]

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花鳥風月 食と農を繋ぐ。正にその通りの野菜たっぷり餃子でした。

Posted by kanri on 2009年3月16日 in お惣菜など, 加工品, 肉類 |

栃木県。そう日光とあの宇都宮の餃子で有名なところ。   でも餃子は果たして全てが宇都宮じゃないといけないのか?   そんな中で食の原点となる   安心・安全を前面に打ち出している餃子店があるんです。    餃子に使う   […]

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(有)久本精肉店 これはたまんない!絶品イベリコ豚。

Posted by kanri on 2009年3月13日 in 肉類, 豚肉 |

初めてでした。 こんなに旨い豚肉が地球上に存在するなんて。 ここ3年くらいでしょうかイベリコ豚って騒がれているのって。 TVでも料理番組やお笑い系、ゴールデンタイムにもよく見かけるこの豚肉。 イベリコ豚はスペインのイベリ […]

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