歩から 信州の味はやはり「おやき」でした。
今回お送りいただいたのは、
長野市の信州の味 歩から（ほから）のオーナー武前さんから。
何といっても歩からさんの特徴は
素材のこだわりと種類の多さでしょう。
特に武前さんの作るおやきの中でも更科の地粉を使用し、
黒姫の笹で包んだものは笹の緑がとても鮮やかでモチモチした食感。
切干大根、鉄火味噌、大納言つぶあんこ、ポテト、野沢菜など
各種どれも地元で人気のおやきなのだとか。
もちろん黒姫の笹で包んでいない普通のおやきだって
中身の具の種類が豊富なものもたくさんあるんです。
さてでは早速頂いてみましょう。
まず写真で確認できるように、こんなに沢山の種類があるんです！
まず最初に食べたのが
「つぶあん」で笹の匂いがとってもよくって爽やか。
ふわふわの生地をパカッと開けると
湯気と共に沢山の大きめの小豆が目に飛び込んできます。
その味は「うまい！」甘すぎず優しい味に信州って
うらやましいなぁっと正直思いました。
次に甘いのも好きなんだけど「辛」ていう文字が
気になったんで鉄火味噌を食べてみました。
なすびにしみこんだ味噌の味が最高、ピリ辛・・・
ん～口に入れて３秒後ピリピリきました～。
暫く「ヒ～ハ～」、口に熱っついのが残りますよ。
次にはるさめ ひーからってなんじゃ？パクリっと食べて
「あ～マーボー春雨」。
さっぱりしているなぁと思いきや３秒後これまたピリ辛デス。
では最後に定番の野沢菜を頂いてみました。
笹の香りと野沢菜特有のシャクッとした、
歯応えそれに生地が絶妙に合います。
野沢菜がめ一杯つめられているから
ボリュームも最高！食べ応え十分です。
なすは味噌と山椒？なのか
これまたなすに染みた味噌の味が美味しかったです。
勢ぞろいしたおやきの数々。
それぞれに工夫され美味しくてやさしくて、
田舎を思いださせてくれる本当にありがたい逸品でした。
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