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梅彩グループ 本格炭梅

Posted by kanri on 2009年2月23日 in お惣菜など |

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梅干といえば紀州和歌山の「南高梅」

ただ南高梅といってもその農家さんの数は多い。

その中で今回は梅干にかける梅農家さん4人組

意見交換しながら思考錯誤して完成させた梅干をご紹介します。

【塩梅】

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しょっぱいことを覚悟の上で口に含んだ瞬間、え?と思うくらい甘味を感じたとたん、

酸味がジワーっと口の中に広がり、思わず御飯が欲しくなりますが、しつこさがなく

口の中はさっぱりとした後味です。お茶漬けにも良いかもですね。

 

【しそ梅】

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口の中に入れると梅干し独特の酸味がまず広がります。

ただ、すっぱ~いという感じもなく非常にマイルドの味ですね。

梅干しの定番ですが、酸味が後を引かずさっぱりしてます。

 

【はちみつ梅】

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まずは甘みが広がり次に酸味、そして甘み・・・。

程よい甘さと程よい酸味で非常にまろやかな味ですね。

おやつ感覚で、我が家の幼稚園の娘も食べまくってました(笑)

 

【甘しそ梅】

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同じしそ梅とは思えないほど甘いのでびっくりしました。

ほのかな酸味が口の中を漂い、すっぱい梅干しが苦手な方

には最適でお子様でも大丈夫ですね。

 

【かつお梅】

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まずかつおの風味が広がり、ほのかな酸味と甘みが口に広がります。

和風風味が好きな方ならたまらない1品です。

かなりボリュームのあるサイズで万人うけする味ですね。

 

【密ころ】

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甘いです。同じ梅とは思えないほどで、梅干し独特の酸味も

ほとんどありません。何個でも食べられるまさに「おやつ」ですね。

お子様や女性にはかなり人気がありそうな1品です。

 

最後にお茶漬けにしてみました。

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画像は塩梅のお茶漬けですが、しそ梅やかつお梅のお茶漬けも

美味しかったです。

私の一押しは「塩梅」と「かつお梅」をコラボレーション茶漬けです。

見た目はちょっと・・・という感じでしたので、画像はパスしましたけど(笑)

良かったら皆様もお試しあれ♪

 

 

梅彩グループに取材をしたところ

「この梅干はまだまだ進化します。
1人だけなら妥協も出来ますが、4人組だからこそ妥協が許されません!

誰にでも愛される梅干の最高作を目指してあくなきチャレンジ精神で

最高の梅作りと梅干作りに励んでいます。」

と代表の小田さん。

このチャレンジ精神が種類の豊富さとこの味に出てるのだなぁと

私も納得しました。
皆様もこだわり梅農家4人組の作った、紀州南高梅をご賞味されてみては

いかがでしょうか?

 

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