afn 試食れぽ～と

今回お送りいただいたのは、

長野市の信州の味 歩から（ほから）のオーナー武前さんから。

何といっても歩からさんの特徴は

素材のこだわりと種類の多さでしょう。

特に武前さんの作るおやきの中でも更科の地粉を使用し、

黒姫の笹で包んだものは笹の緑がとても鮮やかでモチモチした食感。

切干大根、鉄火味噌、大納言つぶあんこ、ポテト、野沢菜など

各種どれも地元で人気のおやきなのだとか。

もちろん黒姫の笹で包んでいない普通のおやきだって

中身の具の種類が豊富なものもたくさんあるんです。

---

さてでは早速頂いてみましょう。

まず写真で確認できるように、こんなに沢山の種類があるんです！

まず最初に食べたのが

「つぶあん」で笹の匂いがとってもよくって爽やか。

ふわふわの生地をパカッと開けると

湯気と共に沢山の大きめの小豆が目に飛び込んできます。

その味は「うまい！」甘すぎず優しい味に信州って

うらやましいなぁっと正直思いました。

次に甘いのも好きなんだけど「辛」ていう文字が

気になったんで鉄火味噌を食べてみました。

なすびにしみこんだ味噌の味が最高、ピリ辛・・・

ん～口に入れて３秒後ピリピリきました～。

暫く「ヒ～ハ～」、口に熱っついのが残りますよ。

次にはるさめ ひーからってなんじゃ？パクリっと食べて

「あ～マーボー春雨」。

さっぱりしているなぁと思いきや３秒後これまたピリ辛デス。

では最後に定番の野沢菜を頂いてみました。

笹の香りと野沢菜特有のシャクッとした、

歯応えそれに生地が絶妙に合います。

野沢菜がめ一杯つめられているから

ボリュームも最高！食べ応え十分です。

なすは味噌と山椒？なのか

これまたなすに染みた味噌の味が美味しかったです。

---

勢ぞろいしたおやきの数々。

それぞれに工夫され美味しくてやさしくて、

田舎を思いださせてくれる本当にありがたい逸品でした。

---

ご注文はコチラ

---

鹿児島県の県北出水市。
毎年冬になると出水平野には、
親子鶴など何万もの鶴が飛来することで知られる自然豊かな町。

今回お送りいただいた「じぃのネーブル」は、
出水市野田町（旧出水郡野田町）の
野田郷ネーブル生産同志会代表の角さんから。

この一見頼もしいネーミングの
「じぃのネーブル」は、
地元をはじめ県内外から多くの愛飲者がいて
とっても人気のジュースなんです。

というのも角さんの育てたネーブルは「自然農法」で、
土作りから始まり電子活性水の散布。
農林水産省が認める前から炭を土壌改良剤として使っていて早くから、
地球に優しい農法を取り入れているんです。
また米ぬか・木酢なども使い減農薬栽培で、
30年以上に育てたネーブルは芳醇そのもの。
そのネーブルを洗いお湯で柔らかくなったところで皮むき、
果肉を絞り果汁を集め殺菌・消毒、冷やして缶に詰めるまで
全て「手作業」なんです。

特に作業で大変なところは、
灰汁抜きでよく取らなければ苦味が強くなってしまい
飲んだときにのど越しも悪くなってしまうのだとか。
とにかく気の遠くなるような地道な作業を経て
「じぃのネーブル」が初めて商品になるんです。

また角さんは90歳もの高齢、
奥様とお話できたんですが今年いっぱいで引退するんだそうです。

一個一個にこわだり続けたネーブルをジュースに、
みんな美味しいといってくれるまで
さぞかしご苦労されたに違いありません。
そんな思いを詰め込んだ「じぃのネーブル」頂いてみました。

箱を開けるとまずその気遣いに気付きます。

缶は全て逆さまです。

すなわち沈殿した果汁がひっくり返すことで
混ざるようしているわけです。

さて一口。。。。ゴクリッ。。。。

ん〜さっぱり爽快！すっぱすぎず甘さも控えめ。

正にネーブルを噛まずに喉で味わうという表現ぴったり。
市販のジュースとは全く違う
独特の酸味、苦味なんてないし飲みやすいです。
「じぃのネーブル」の「じぃ」はもちろん角さんのこと。

一個一個に愛情を込め、
青空を親子で飛ぶ鶴の如く優しささえ感じる
角さんの思いに感謝したい。

ご注文は買っちゃって王まで
お気軽にお問い合わせください。

---

ご注文はコチラ

---

 

「土佐の高知のはりまや橋で
　　坊さんかんざし買うを見た　よさこい　よさこい」

みなさんご存知の方も多いのではないでしょうか。
高知といえば「よさこい」その名にあやかり生まれた
高知県初のラーメンその名も「よさこいラーメン」
ラーメンほど人気がありリピートの多いものは
他にないんじゃないでしょうか。